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6.1 REINIGUNG DES BECKENS UND DES DECKELS
Die Teigreste entfernen und dabei aufpassen,
eine gründliche Reinigung in den am schwer-
sten zugänglichen Teilen durchzuführen: den
Bewegungsansatz der Förderschnecke
(Abb. 37
) und des Mischgeräts (Abb. 37
A
die Pressmuffe (Abb. 37
des Beckens, Rost des Deckels an den
Befestigungsstellen des Rostes (Abb. 37
Zum Entfernen des übriggebliebenen
Produktes und zum Ausspülen warmes
Wasser benutzen; die Oberflächen mit
Haushaltssaugpapier trocknen und mit einem
weichen, mit geruchlosem Alkohol getränkten
Tuch desinfizieren.
WICHTIG: Säubern Sie keinesfalls mit
lebensmittelfremden chemischen, ätzen-
den oder zersetzenden Mitteln! Gebrau -
chen Sie auch nie rauhe oder kratzende
Mittel wie Stahlwolle, Kratzschwämme
und dergleichen.
Hinsichtlich der Reinigung des Äußeren und
Inneren der Maschine:
• den Zufuhrstecker vom Netz trennen;
• die lackierten Teile mit einem weichen Tuch
säubern und mit Alkohol desinfizieren;
• für die inneren Teile der Maschine die hintere
Tafel (Abb. 38) abmontieren und die
Reinigung der Maschine ausführen, wobei
das eventuelle Vorhandensein von Lebens -
mittelfett und Staub beachtet werden muß;
schließlich werden die Tafeln angebracht.
6.2 REINIGUNG VON MISCHER,
FÖRDERSCHNECKE, ZWINGE, FILTER,
ZIEHVORRICHTUNG UND MESSER
Die Teigreste unter einem Wasserstrahl von
den Teilen entfernen, eventuell unter Anwen -
dung eines weichen Bürstchens oder einer
Plastikschaufel.
Diese Teile können in einer Spülmaschine
kraftvoller gewaschen werden. Den Mischer,
die Förderschnecke, die Zwinge und das
Messer spülen, abtrocknen und wieder in die
Maschine einbauen. Die Ziehvorrichtung und
der Filter werden über den ganzen Zeitraum, in
dem sie nicht verwendet werden, in einem
Behälter in Wasser getaucht gehalten.
Aus Gründen der Hygiene das Wasser des
Behälters täglich wechseln.
),
B
), die Innenecken
C
).
D
C
A
Abb. 37
Abb. 38
Abb. 39
94
D
B
D
A
C
B
Mod. TR 75
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