Warmhaltung - Angelo Po COMBIFIT CF623E Manual De Instalación, De Uso Y De Mantenimiento

Anmerkung: Wenn eine Ebene fertig ist, erscheint die Schrift
bei der entsprechenden Ebene. Der Ofen geht nicht in den Modus Stop
über, sondern fährt mit der eingestellten Zubereitung fort.
230°
S15
START ALL
Abb. 29
eingestellten Werte auf den verschiedenen Ebenen zu verlieren.

3.11. Warmhaltung

Die Funktion Warmhalten (HOLD) ermöglicht es, die Produkte nach
der Zubereitung warmzuhalten.
Dom 02-10-15
Arrosto
HOLD
S16
Abb. 30
lativen Luftfeuchtigkeit einstellen.
Anmerkung: Um ein geeignetes, hygienisches Warmhalten der Pro-
dukte zu garantieren, wird ein Warmhalten über 60 °C und konform
mit den lokal geltenden Hygienevorschriften empfohlen.
Außerdem sollte eine Warmhaltefeuchtigkeit zwischen 20 und 30% für
Braten und zwischen 90 und 100% zum Schmoren eingestellt werden.
22
6
5
4
0:01
END
3
2
1
20:32
Fase 4 / 4
180°
80%
INF
SET
Um den Betriebsmodus Rack
Control zu verlassen, für 3 Se-
kunden die Taste S15 Abb. 29
drücken.
Anmerkung: Es ist nicht mög-
lich, die Werte der verschiedenen
Ebenen im Modus RaCk COn-
TROl zu speichern. Dennoch ist
es bei einem unbeabsichtigten
Verlassen dieses Modus mög-
lich, sie (ohne Veränderung der
Zubereitungswerte) durch Drük-
ken der Taste S13 Abb. 26 S.
20 wieder aufzurufen, ohne die
Beispielsweise werden die Pro-
dukte nach einer nächtlichen
Zubereitung auf einer Sicher-
heitstemperatur
der Benutzer in die Küche zu-
rückkehrt.
Den Modus Warmhalten durch
Drücken der Taste Zubereitungs-
modus S16 Abb. 30 einstellen
und das Symbol Warmhalten d
auswählen.
Dann die Temperaturwerte (bis
zu 120 °C) und den Wert der re-
COMBIFIT Anleitung zur Installation, Gebrauch und Wartung
EnD
gehalten, bis