Manutenção - Angelo Po COMBIFIT CF623E Manual De Instalación, De Uso Y De Mantenimiento

a tecla S15 fig. 29.
Nota: não é possível memorizar os valores de vários níveis na moda-
lidade RaCk COnTROl, porém, em caso de saída involuntária desta
230°
S15
START ALL
fig. 29
3.11. Manutenção
A função Manutenção (HOLD) permite manter os produtos quentes
no final do ciclo de cozimento.
Dom 02-10-15
Assados
HOLD
S16
fig. 30
Nota: Para garantir a manutenção higiénica idónea, aconselha-se
manter os alimentos acima de 60°C e sempre em conformidade com
as normativas locais sanitárias e de higiene.
Além disso, aconselha-se configurar um valor de humidade de ma-
nutenção entre 20 e 30% para os cozimentos de assados e entre 90 e
100% para estufados.
22
6
5
4
0:01
END
3
2
1
20:32
Fase 4 / 4
180°
80%
INF
SET
modalidade, é possível (sem mo-
dificar os valores de cozimento)
aceder novamente pressionando
a tecla S13 fig. 26, pág. 20 sem
perder os valores configurados
nos vários níveis.
Por exemplo: no final de um co-
zimento noturno os produtos são
mantidos em temperatura de se-
gurança até o retorno do opera-
dor na cozinha.
Configurar a modalidade Ma-
nutenção pressionando a tecla
modo de cozimento S16 fig. 30
e selecionar o ícone de manuten-
ção d.
Configurar os valores de tem-
peratura (até 120°C) e o valor da
humidade relativa.
COMBIFIT Manual de instalação, uso e manutenção