Mantenimento - Angelo Po COMBIFIT CF623E Manual De Instalación, De Uso Y De Mantenimiento

Nota: quando un livello è completato ed appare la scritta
relativo livello il forno non andrà in modalità Stop ma continuerà con
la cottura impostata.
230°
S15
START ALL
fig. 29

3.11. Mantenimento

La funzione Mantenimento (HOLD) permette di mantenere caldi i
prodotti al termine del ciclo di cottura.
Dom 02-10-15
Arrosto
HOLD
S16
fig. 30
Nota: al fine di garantire un idoneo mantenimento igienico dei pro-
dotti si consiglia un mantenimento sopra i 60°C e comunque conforme
alle normative locali igienico-sanitarie.
Si consiglia inoltre di impostare un' umidità di mantenimento tra 20 e il
30% per le cotture di arrosti e tra il 90 e 100% per le cotture in umido.
22
6
5
4
0:01
END
3
2
1
20:32
Fase 4 / 4
180°
80%
INF
SET
Per uscire dalla modalità RaCk
COnTROl premere per 3 secon-
di il tasto S15 fig. 29.
Nota: non è possibile memoriz-
zare i valori dei vari livelli in mo-
dalità RaCk COnTROl, tuttavia
nel caso di uscita accidentale da
questa modalità è possibile (sen-
za aver modificato i valori di cot-
tura) riaccedervi con la pressio-
ne del tasto S13 fig. 26 pag. 20
senza perdere i valori impostati
sui vari livelli.
Ad esempio, al termine di una
cottura notturna i prodotti ven-
gono mantenuti ad una tempe-
ratura di sicurezza fino al ritorno
dell'operatore in cucina.
Impostare la modalità mante-
nimento premendo il tasto modo
cottura S16 fig. 30 e seleziona-
re l'icona mantenimento d fig.
12 pag. 15
Impostare quindi i valori di
temperatura (fino a 120°C) e il
valore dell'umidità relativa.
COMBIFIT manuale di installazione, uso e manutenzione
EnD sul