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P R O C E D I M I E N T O D E L H O R N O C O M B I T H E R M
PRODUCTO
®
Huevos, crudos
VELOCIDAD DEL VENTILADOR
Alta velocidad
MODO DEL HORNO
Vapor
TEMPERATURA DE COCCIÓN
100°C
S E L E C C I Ó N D E L T I E M P O D E C O C C I Ó N
CONTROL
Oprima y establezca el CONTROL DE TIEMPO
DE TIEMPO
TIEMPO APROXIMADO
DE COCCIÓN
12 minutos
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
USE EL TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN INDICADO
PARA CARGAS COMPLETAS O PARCIALES.
S E L E C C I Ó N D E L A T E M P E R AT U R A I N T E R N A
TEMP.
O p r i m a y e s t a b l e z c a l a T E M P. I N T E R N A
INTERNA
TEMP. APROX. DE
CANCELACIÓN DEL MODO DE
TEMP. INTERNA
n/d
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
Los valores de tiempo y de temperatura sólo son sugerencias. Debido a las
variaciones en la calidad y en el peso de los productos, y al nivel de cocción deseado,
puede ser necesario regular un poco los controles indicados de tiempo y temperatura.
El nivel de cocción debe basarse en la temperatura interna del producto.
DETENGA LA FUNCIÓN DE COCINAR EN CUALQUIER
MOMENTO CON SÓLO OPRIMIR LA TECLA DE PARO
PRECALIENTE EL HORNO ANTES DE USAR EL MODO DE COCCIÓN
TEMPERATURA
INTERNA FINAL
63°C
O
REGULACIÓN DE
TEMPERATURA APROXIMADA
n/d
MATERIALES
®
Bandejas grandes de acero inoxidable o
de aluminio con perforaciones
PREPARACIÓN
DEL
PRODUCTO
®
Coloque los huevos en las bandejas y
colóquelas en el horno precalentado.
®
MODELO
6•10
MODELO
7•14
MODELO
10•10
MODELO
10•18
10•20
MODELO
12•18
12•20
MODELO
20•20
TAMAÑOS
GN 1/1: 530 x 325 x 65 mm
DE
BANDEJAS
®
NOTAS
Cuando el timbre señala el final del ciclo de
®
vapor, detenga de inmediato el proceso de
cocción:
• saque las bandejas y métalas en un baño
de agua fría,
• con una manguera manual rocíe por
completo los huevos con agua fría,
• saque las bandejas y enfríelas de inmediato
de acuerdo a métodos de procesamiento de
cocción y enfriamiento.
.
VA R I O S
H U E V O S
– – D u r o s
C A PAC I DA D M Á X I M A
6 GN 1/1
14 GN 1/1
10 GN 1/1
20 GN 1/1
24 GN 1/1
40 GN 1/1
103.
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