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B O L L O S
– – D e c a n e l a
P R O C E D I M I E N T O D E L H O R N O C O M B I T H E R M
PRODUCTO
®
Masa para bollos de canela:
142 g/bollo
VELOCIDAD DEL VENTILADOR
Alta velocidad
MODO DEL HORNO
Combinación
TEMPERATURA DE COCCIÓN
177°C
S E L E C C I Ó N D E L T I E M P O D E C O C C I Ó N
CONTROL
Oprima y establezca el CONTROL DE TIEMPO
DE TIEMPO
TIEMPO APROXIMADO
DE COCCIÓN
20 minutos
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
USE EL TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN INDICADO
PARA CARGAS COMPLETAS O PARCIALES.
S E L E C C I Ó N D E L A T E M P E R AT U R A I N T E R N A
TEMP.
O p r i m a y e s t a b l e z c a l a T E M P. I N T E R N A
INTERNA
TEMP. APROX. DE
CANCELACIÓN DEL MODO DE
TEMP. INTERNA
n/d
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
Los valores de tiempo y de temperatura sólo son sugerencias. Debido a las
variaciones en la calidad y en el peso de los productos, y al nivel de cocción deseado,
puede ser necesario regular un poco los controles indicados de tiempo y temperatura.
El nivel de cocción debe basarse en la temperatura interna del producto.
DETENGA LA FUNCIÓN DE COCINAR EN CUALQUIER
MOMENTO CON SÓLO OPRIMIR LA TECLA DE PARO
58.
PRECALIENTE EL HORNO ANTES DE USAR EL MODO DE COCCIÓN
TEMPERATURA
INTERNA FINAL
n/d
O
REGULACIÓN DE
TEMPERATURA APROXIMADA
n/d
PA N A D E R Í A Y R E P O S T E R Í A
MATERIALES
®
Bandejas planas de hornear, de acero
inoxidable o de aluminio
Protectores antiadherentes para bandejas
de hornear
PREPARACIÓN
DEL
PRODUCTO
Coloque la masa sobre las bandejas de
®
hornear con papel antiadherente y déjela
reposar según se requiera.
Ponga las bandejas en el horno
precalentado.
®
MODELO
6•10
MODELO
7•14
MODELO
10•10
MODELO
10•18
10•20
MODELO
12•18
12•20
MODELO
20•20
GN 1/1: 530 x 325 x 20 mm
TAMAÑOS
DE
GN 2/1: 530 x 650 x 20 mm
BANDEJAS
®
NOTAS
Decore los bollos cuando se enfríen, si lo desea.
®
Al usar protectores antiadherentes para bandejas
de hornear, doble cada una de las cuatro
esquinas hacia dentro del fondo de la bandeja
plana para evitar que la fuerza del ventilador
sople la hoja antiadherente sobre el producto.
.
C A PAC I DA D M Á X I M A
3 GN 1/1
3 GN 2/1
5 GN 1/1
5 GN 2/1
6 GN 2/1
10 GN 2/1
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