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P R O C E D I M I E N T O D E L H O R N O C O M B I T H E R M
PRODUCTO
®
Galantine
Mousse
VELOCIDAD DEL VENTILADOR
Alta velocidad
MODO DEL HORNO
Vapor a baja temperatura
TEMPERATURA DE COCCIÓN
71°C
S E L E C C I Ó N D E L T I E M P O D E C O C C I Ó N
Oprima y establezca el CONTROL DE TIEMPO
CONTROL
DE TIEMPO
TIEMPO APROXIMADO
DE COCCIÓN
GALANTINE
60 minutos
MOUSSE
55 minutos
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
USE EL TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN INDICADO
PARA CARGAS COMPLETAS O PARCIALES.
S E L E C C I Ó N D E L A T E M P E R AT U R A I N T E R N A
TEMP.
O p r i m a y e s t a b l e z c a l a T E M P. I N T E R N A
INTERNA
TEMP. APROX. DE
CANCELACIÓN DEL MODO DE
TEMP. INTERNA
57 a 60°C
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
Los valores de tiempo y de temperatura sólo son sugerencias. Debido a las
variaciones en la calidad y en el peso de los productos, y al nivel de cocción deseado,
puede ser necesario regular un poco los controles indicados de tiempo y temperatura.
El nivel de cocción debe basarse en la temperatura interna del producto.
DETENGA LA FUNCIÓN DE COCINAR EN CUALQUIER
MOMENTO CON SÓLO OPRIMIR LA TECLA DE PARO
PRECALIENTE EL HORNO ANTES DE USAR EL MODO DE COCCIÓN
TEMPERATURA
INTERNA FINAL
66°C
66°C
O
REGULACIÓN DE
TEMPERATURA APROXIMADA
6 a 8°C
G A L A N T I N E o M O U S S E
MATERIALES
®
Moldes
PREPARACIÓN
DEL
PRODUCTO
Prepare la receta y coloque la mezcla en
®
moldes.
Coloque los moldes en un horno
precalentado directamente en las parrillas.
®
MODELO
6•10
MODELO
7•14
MODELO
10•10
MODELO
10•18
10•20
MODELO
12•18
12•20
MODELO
20•20
TAMAÑOS
Moldes, 1,4 kg de capacidad
DE
108 x 206 x 79 mm
BANDEJAS
®
NOTAS
®
.
VA R I O S
C A PAC I DA D M Á X I M A
9 moldes
3 parrillas
24 moldes
3 parrillas
15 moldes
5 parrillas
40 moldes
5 parrillas
48 moldes
6 parrillas
80 moldes
10 parrillas
107.
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