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Preparar Yogur - Miele DGC 7870 X Instrucciones De Instalación Y Funcionamiento

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Modos especiales

Preparar yogur

Para preparar yogur, necesitará leche y
cultivos vivos o polvo iniciador de yo-
gur, p. ej., adquirido en una tienda de
alimentos naturales.
Use yogur natural con cultivos vivos y
sin aditivos. El yogur tratado con calor
no es adecuado.
El yogur debe ser fresco (tiempo corto
de almacenamiento).
Puede usar leche fresca o leche de lar-
ga conservación no fría.
La lecha de larga conservación se pue-
de usar como está, no se requiere nin-
guna preparación adicional. La leche
fresca se debe calentar primero a
195 °F (90 °C) (no la hierva) y después
enfriarla a 95 °F (35 °C). La leche fresca
dará una mejor base que la
leche de larga conservación.
El yogur y la leche deben tener el mis-
mo porcentaje de grasa.
No mueva ni sacuda los frascos mien-
tras se esté fermentando el yogur.
Inmediatamente después de la prepara-
ción, deje que el yogur se enfríe en el
refrigerador.
La firmeza, el contenido de grasa y los
cultivos usados en el iniciador del yogur
afectarán la consistencia del yogur he-
cho en casa. No todos los yogures son
igualmente adecuados como iniciado-
res de yogur.
Consejo: Si utiliza enzimas para produ-
cir yogur, puede preparar el yogur a
partir de una mezcla de leche y crema.
Mezcle ³/₄ litro (3 tazas) de leche con
¹/₄ litro (1 taza) de crema.
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 Mezcla 3.5 oz (100 g) de yogur
4 1/4 tazas (1 l) de leche o forme la
mezcla con el iniciador de yogur, si-
guiendo las instrucciones que apare-
cen en el paquete.
 Vierta la mezcla en frascos de vidrio y
séllelos.
 Coloque los frascos sellados en un
recipiente de cocción perforado y co-
lóquelos en el horno. Los frascos no
se deben tocar entre ellos.
 Directamente al terminar la duración
de cocción, coloque los frascos en el
refrigerador. Tenga cuidado de no
agitar los frascos innecesariamente.
Configuraciones
Programas automáticos
Preparar yogur
o
  |
Funciones
Cocción al vapor
Temperatura: 105 °F (40 °C)
Duración: 5:00 horas
Posibles causas de resultados no sa-
tisfactorios
El yogur no se hace:
Almacenamiento incorrecto del yogur
iniciador, exceso de tiempo afuera del
refrigerador, empaque dañado o calen-
tamiento insuficiente de la leche.
Tiene líquido:
Se movieron los frascos o no se enfrió
el yogur lo suficientemente rápido.
El yogurt está grumoso:
Se sobrecalentó la leche o se encontra-
ba en mal estado, o la leche y el yogur
iniciador no se revolvieron hasta obte-
ner una mezcla uniforme.
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Especial
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