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Cocción al vapor
Carne
Alimentos frescos
Prepare la carne de la manera habitual.
Alimentos congelados
La carne debe estar completamente
descongelada antes de cocinarla en el
horno a vapor (consulte "Descongelar"
en "Funciones especiales").
Preparación
Para la carne que necesita sellarse an-
tes de cocinarse, p. ej., para guisarla,
dorar primero la carne en una cacerola
sobre la parrilla.
Duración de la cocción
El tiempo de cocción depende del gro-
sor y de la consistencia de los alimen-
tos. Cuanto mayor sea el grosor de la
carne, mayor será el tiempo de cocción.
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Consejos
- Para conservar el sabor, use un reci-
piente de cocción perforado. Coloque
un recipiente de cocción perforado o
la bandeja universal debajo para acu-
mular el concentrado. Puede usar el
concentrado para mejorar sus salsas
o congelarlo para usarlo después.
- Cocer carne de pollo y res junto con
huesos con carne se puede usar para
hacer un consomé fuerte. Coloque
la carne y los huesos junto con algu-
nas verduras mixtas en un recipiente
de cocción sólido y agregue agua
fría. Entre más larga sea la duración
de cocción, más concentrado será el
consomé.
Configuraciones
Programas automáticos
Cocción al vapor
o
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Funciones
Cocción al vapor
Temperatura: 212 °F (100 °C)
Duración: consulte el cuadro
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Carne
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