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Cocción al vapor
Vegetales
Alimentos frescos
Prepare las verduras frescas de la ma-
nera habitual, es decir, lávelas, límpielas
y córtelas.
Alimentos congelados
Las verduras congeladas no se tienen
que descongelar antes, a menos que
hayan estado congeladas juntas en un
bloque.
Las verduras congeladas y frescas que
requieran el mismo tiempo para coci-
narse se pueden cocinar juntas.
Si las verduras se congelaron juntas en
una masa, rómpala antes de cocinar
con vapor. Siga las instrucciones del fa-
bricante que aparecen en el paquete
sobre la duración de cocción.
Bandejas de cocina
Los alimentos, como los chícharos o
espárragos, que no tienen espacio o
tienen muy poco espacio entre ellos,
tardarán más tiempo en cocinarse, ya
que el vapor tiene menos espacio para
trabajar. Para lograr un resultado parejo,
es mejor utilizar un recipiente poco pro-
fundo para este tipo de alimentos, y so-
lo llenarlo 3 o 5 cm. Cuando cocine
grandes cantidades, separe los alimen-
tos en 2 o 3 recipientes poco profundos
en vez de usar uno profundo.
Se pueden cocinar distintos tipos de
verduras que requieran los mismos
tiempos de cocción en la misma ban-
deja de cocina.
Utilice bandejas sin perforar para coci-
nar verduras en líquidos, como calaba-
zas.
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Nivel del estante
Cuando cocine verduras con un color
particular (p. ej., betabel) en un reci-
piente perforado y cocine otros alimen-
tos en otros recipientes a la vez, colo-
que la bandeja de escurrimientos direc-
tamente debajo del recipiente perforado
para recolectar los líquidos y evitar
cualquier transferencia de color.
Duración de cocción
La duración de cocción depende del ta-
maño de los alimentos y de qué tan
bien cocidos los desee, de la misma
manera que sucede con métodos de
cocción convencionales. Ejemplo:
camotes, cortados en cuartos:
aprox. 17 minutos
Camotes, cortados en mitades:
aprox. 20 minutos
Configuraciones
Programas automáticos
| ... |
o
|
Funciones
Cocción al vapor
Temperatura: 212 °F (100 °C)
Duración: consulte el cuadro
|
Verduras
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