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Horneado
Manejar y cocinar alimentos correc-
tamente es esencial para mantener
una buena salud.
Los pasteles, pizzas y papas fritas se
deben cocinar hasta que adquieran
un color dorado y no café oscuro.
Consejos sobre horneado
- Establezca una duración de la coc-
ción. No retrase el inicio demasiado
si lo utiliza para hornear. De lo con-
trario, la mezcla o masa para tartas
se secará y los agentes que suben la
tarta perderán su efectividad.
- En general, puede usar la parrilla pa-
ra hornear y asar, la bandeja univer-
sal y cualquier tipo de utensilios para
hornear hechos de un material resis-
tente al calor.
- Siempre coloque el utensilio para
hornear sobre la parrilla para hornear
y asar.
- Siempre cocine alimentos congela-
dos tales como pasteles, pizza o ba-
guettes en la parrilla para hornear y
asar.
Las temperaturas demasiado altas
pueden ocasionar que la bandeja
universal se distorsione a tal grado
que no se pueda sacar del comparti-
miento del horno.
- Las piezas pequeñas de alimentos
congelados tales como papas fritas
para horno o croquetas de papa se
pueden cocinar en la bandeja univer-
sal. Gire estos alimentos congelados
pequeños varias veces durante la
cocción.
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- Para hornear, use como máximo dos
niveles al mismo tiempo. Cuando co-
cine pasteles con una cubierta húme-
da, solo hornee en un nivel.
Uso de papel encerado
Los accesorios Miele, p. ej., la bande-
ja universal, son tratados con
PerfectClean (consulte "Limpieza y
cuidado del horno a vapor"). Las su-
perficies tratadas con acabado
PerfectClean generalmente no necesi-
tan engrasarse ni cubrirse con papel
encerado.
Use papel encerado cuando cocine:
- mezclas con bicarbonato porque
cualquier cosa preparada usando bi-
carbonato que contiene hidróxido de
sodio puede dañar la superficie trata-
da con PerfectClean
- mezclas con un alto contenido de
clara de huevo, tales como bizco-
chos, merengue y macarrones, ya
que estos se pueden pegar fácilmen-
te
- masas de hojaldre o masa para stru-
del
- alimentos congelados en la parrilla
para hornear y asar
- las piezas pequeñas de alimentos
congelados tales como papas fritas
para horno o croquetas de papa se
pueden cocinar en la bandeja univer-
sal
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