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Étapes de cuisson sous pression
La cuisson sous pression se déroule en trois
étapes :
1.
PRÉCHAUFFAGE :
• L'écran affiche
barre de progression s'allume sous
« PRÉCHAUFFAGE ».
• La soupape à flotteur remonte lorsqu'une
pression suffisante a été générée.
Remarque :
• Le temps nécessaire à l'autocuiseur pour générer
de la pression dépend de ce que vous cuisinez,
de la quantité de liquide, de la quantité d'aliments
et du réglage de la température. Les aliments
congelés prennent le plus de temps, tandis que
cela sera plus rapide pour les aliments décongelés.
• Le temps de cuisson n'inclut pas le temps de
préchauffage. Le temps de préchauffage ne
s'affiche pas à l'écran.
2.
CUISSON :
• Une fois le préchauffage terminé, l'écran
affiche le compte à rebours. La barre de
progression s'allume sous « CUISSON ».
• Le niveau de pression sélectionné
(« BASSE » ou « ÉLEVÉE ») est maintenu
pendant la phase de « CUISSON ».
Remarque : le temps de cuisson, le niveau de pression
et la température peuvent être ajustés à tout moment
pendant la cuisson.
3.
MAINTENIR AU CHAUD :
• Une fois la cuisson terminée, l'écran
affiche une minuterie partant de « 00:00 »
et la barre de progression s'allume sous
« MAINTENIR AU CHAUD ».
• Si vous annulez la fonction automatique
de maintien au chaud avant de lancer
une fonction de cuisson sous pression,
l'écran affiche « END » (fin) à la fin de
la cuisson et commence à relâcher la
pression naturellement jusqu'à ce que la
soupape à flotteur s'abaisse (consultez
Maintenir au chaud, page 114).
• Si la fonction automatique de maintien
au chaud n'est pas annulée avant la
cuisson, une fois la cuisson terminée,
l'écran affiche le minuteur à partir de
« 00:00 » jusqu'à ce que vous appuyiez
sur ANNULER.
104
et la
Remarque : Vous pouvez également utiliser les
fonctions Quick Release (libération rapide) ou Timed
Pressure Release (libération de pression programmée)
pour relâcher la pression. (consultez Libérer la
pression, page 104).
Libérer la pression
Lorsque vous utilisez une fonction de cuisson
sous pression (Cuisson sous pression, riz,
vapeur, gâteau, flocons d'avoine/porridge,
ragoût, haricots/céréales, et viande/volaille),
vous devez dépressuriser l'autocuiseur avant
d'ouvrir le couvercle.
ATTENTION : attendez toujours que la soupape
à flotteur s'abaisse avant d'ouvrir le couvercle.
Il existe trois façons de dépressuriser l'autocuiseur :
LIBÉRATION NATURELLE
L'autocuiseur relâchera la pression
normalement une fois le temps écoulé.
•
La cuisson s'arrête progressivement et la
pression se relâche naturellement jusqu'à
écoulement du temps. Lorsque la libération
naturelle est terminée, la soupape à flotteur
s'abaisse.
•
Le commutateur d'évacuation de la vapeur
reste en position « Seal » (scellé). Une fois
que la soupape à flotteur est retombée, le
couvercle se déverrouille automatiquement.
•
Nous vous recommandons de relâcher
naturellement la pression lorsque vous
cuisinez des soupes, des ragoûts, des
chilis, des pâtes, des flocons d'avoine, des
bouillies, des haricots, des céréales et des
aliments qui se dilatent pendant la cuisson,
afin d'éviter les éclaboussures.
Remarque : la libération naturelle peut prendre jusqu'à
40 minutes en fonction du plat.
LIBÉRATION RAPIDE
Vous pouvez libérer la vapeur manuellement
en utilisant le commutateur de libération de la
vapeur (voir page 98).
•
La cuisson s'arrête rapidement car la
pression est relâchée rapidement, ainsi que
la vapeur chaude.
•
Une fois la phase de cuisson terminée,
placez le commutateur d'évacuation de la
vapeur en position « Vent ».
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