Tupperware 101 MicroGourmet Manual Del Usuario página 18

Hühnerfilet
Fischfilet
Lammfilet
Muscheln
Lachs
Garnelen
Anmerkung: Das Schälen von Obst oder Gemüse, wie z. B. Pfirsichen oder Tomaten, ist einfacher, wenn diese ca. 6
Min. gedämpft (ohne Abkühlzeit) und anschließend kurz in Wasser eingetaucht werden.
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In kleine Stücke 300-400 g
schneiden und in
den Siebeinsatz
legen. Mischung
aus 1 Zwiebel,
Petersilie
und Estragon
hinzufügen
Möglichst gleich 500 g frisch
große Filetstücke 500 g tiefgekühlt
Würzen oder 400 g
marinieren
Reinigen und 1 kg
gründlich ausspülen
In große Stücke 400 g
schneiden und
ausreichend Platz
dazwischen lassen
Würzen 500 g
0 1
400 ml 16 Min.
400 ml 10 Min.
14 Min.
400 ml 20 Min.
! 350 ml 15 Min.
400 ml 11 Min.
400 ml 15 Min.
1 8
2 3 4
Dämpfzeit bleibt 2-3
bei Stapelkochen
identisch
Garnitur 2
hinzufügen, Brühe
mit wenig Fett ins
Wasser geben
2
Behälter mit 100 ml 2
Weißwein und 250
ml Wasser füllen.
Zum Servieren
der Muscheln eine
Zange verwenden.
Dämpfzeit um 5 2-3
Min. verlängern bei
Stapelkochen
Zwiebel und 2-3
Selleriestangen
hinzufügen
11/5/09 12:36:28 PM
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