Consigli Utili; Istruzioni Per La Pulizia - Talsa H15 Manual De Instrucciones

6. 2 CONSIGLI UTILI

• Non utilizzare la macchina senza aver ricevuto precedenti istruzioni da un operatore esperto.
• Leggere e comprendere nella sua totalità il presente manuale di istruzioni e sicurezza prima di utilizzare la macchina.
• Prima di utilizzare la macchina direttamente con l'impasto, fare pratica utilizzandola a vuoto.
Osservare tutte le misure di igiene necessarie nella lavorazione alimenti, utilizzando le precauzioni adeguate (un accurato lavaggio,
guanti, cappello, grembiule, etc.).
Al fine di ottenere una migliore presentazione dell'insaccato con meno sbavature di grasso e un processo di riempimento più uniforme,
con minor sforzo e minore riscaldamento della macchina, raccomandiamo l'utilizzazione di:
• Imbuto con il maggior diametro possibile e minor lunghezza possibile.
• L'impasto tritato deve essere il più fine possibile e trovarsi a una temperatura il meno fredda possibile.
Sempre che sia possibile, raccomandiamo di evitare l'uso di imbuti con diametro piccolo o molto lunghi, specialmente quando si lavora
con un impasto di grana grossa e molto fredda.
Si consiglia di usare imbuti di diametri o lunghezze speciali, che potete richiedere al distributore che Vi ha venduto la macchina. È
disponibile un ampio assortimento.
Modello:
Diametro esteriore, mm Ø
Diametro interiore, mm Ø
Lunghezza del tubo, mm
Lunghezza totale imbuto, mm
Non utilizzare il tubo dell'imbuto per chiudere il coperchio perché si potrebbe deformare; farlo esclusivamente con la leva di apertura e
chiusura del coperchio.
Non aprire né chiudere il coperchio senza la guarnizione verde, perché non mettendo la guarnizione si righerà il coperchio e il morsetto
del serbatoio.
Durante il funzionamento della macchina con l'impasto, l'impasto compresso impedisce l'apertura del coperchio. Pertanto, se si
desidera aprire il coperchio durante la lavorazione bisogna prima abbassare leggermente il pistone collocando la leva a ginocchio nella
posizione di discesa.
Avvicinare il più possibile l'insaccatrice al tavolo di lavoro: l'imbuto e la leva a ginocchio sono posizionati in modo tale che l'imbuto
stesso rimanga completamente sopra il tavolo di lavoro, in modo che nessun liquido cada al suolo o addosso all'operatore.
Nel caso del modello i spengere la macchina dopo ogni lavorazione per evitare che il motore si surriscaldi. Non lasciare la macchina
connessa alla corrente se non la si sta utilizzando.
È conveniente lavorare ad una velocità ragionevole, evitando così che il gruppo idraulico si avvii e si blocchi frequentemente. Questa
macchina non è progettata per funzionare e lavorare ininterrottamente ad alta pressione, ma piuttosto a un regime a intermittenza, con
pause a intervalli regolari per disperdere il calore generato, in funzione della consistenza del prodotto. Considerando la pressione che
la pompa trasmette all'olio idraulico, è normale che la temperatura dello stesso possa raggiungere i 60ºC, e che la base sia calda dopo
un prolungato periodo di funzionamento.
7. PULIZIA
IMPORTANTE: Per prevenire rischi meccanici durante le operazioni di pulizia e durante lo smontaggio del pistone, assicurarsi sempre
che il coperchio sia completamente aperto prima di far salire il pistone.

7.1 ISTRUZIONI PER LA PULIZIA

Per pulire l'esterno della macchina utilizzare acqua calda e un detergente delicato.
Non utilizzare nessun tipo di prodotto abrasivo, in particolare quelli che potrebbero cancellare le targhette o gli adesivi di sicurezza.
Per nessun motivo si devono bagnare i dispositivi elettrici della macchina (interruttori, cavi elettrici, etc.). Non utilizzare mai getti a
pressione di acqua, specialmente nel foro di uscita dell'aria situato al lato del tappo di riempimento dell'olio.
Dopo ogni giornata di lavoro si deve pulire minuziosamente la parte inferiore del coperchio (foro di uscita dell'impasto), gli imbuti
utilizzati e il dado triangolare porta-imbuti. In caso di necessità, pulire l'interno degli imbuti con uno spazzolino rotondo. Non aprire né
chiudere il coperchio senza la guarnizione verde, perché nel farlo si possono rigare tanto il coperchio che il morsetto.
Utilizzando solamente abbondante acqua calda, risciacquare l'albero di rotazione del coperchio per eliminare gli eventuali resti di sale
e di spezie introdotti. Questi infatti, dopo alcune ore di inattività, si potrebbero cristallizzare e impedire così che il coperchio si apra e
chiuda facilmente.
Si deve pulire giornalmente anche la parte superiore della guarnizione nera del pistone, agendo come segue:
• Aprire il coperchio completamente e rimuovere la guarnizione verde.
• Spingere la leva a ginocchio fino a che il pistone non arrivi all'estremo superiore del suo percorso. Una parte della guarnizione nera
del pistone spunterà dalla parte superiore del serbatoio. Pulirla con uno straccio umido.
Si raccomanda di effettuare periodicamente la pulizia del pistone e dell'interno del serbatoio:
• Svitare le viti del coperchio superiore (solo modelli E), aprirlo completamente e togliere la guarnizione verde del coperchio.
• Spingere la leva a ginocchio fino a che il pistone non arrivi all'estremo superiore del suo percorso.
• Una volta che il pistone si trova all'estremo più alto, spingere la leva a ginocchio e simultaneamente, svitare la vite di fissaggio (due
fori) situata al centro del pistone con l'aiuto dei due perni della chiave inglese.
68
B C D
12 15 18
10 12 15
160 195 195
210 245 245
E F G
20 25 30
17 22 27
195 195 195
233 220 220
H I
38 43
35 40
220 235
245 260