Funcionamiento; Pasos A Seguir; Consejos Útiles - Talsa H15 Manual De Instrucciones

6. FUNCIONAMIENTO

IMPORTANTE: Antes de empezar a trabajar, lea con atención este manual. Pruebe con la máquina en vacío antes de trabajar con
masa cárnica.

6.1 PASOS A SEGUIR

• Suelte las tuercas de la tapa superior (sólo en modelos E) y ábrala totalmente ayudando a reducir la fricción con un leve movimiento
de elevación.
• Lave con agua caliente el depósito de masa, la parte inferior de la tapa y el embudo a utilizar.
• Disminuya prácticamente al mínimo la presión de trabajo de la máquina, girando el mando rojo regulador de velocidad de llenado
hacia la izquierda, (en sentido contrario al de las agujas del reloj).
• Conecte la clavija de la máquina a la red eléctrica.
• Sólo en modelos i, gire el interruptor situado a la derecha de la máquina hasta la posición "I" (marcha).
• Ponga la máquina en funcionamiento empujando la rodillera.
• Baje el pistón presionando la rodillera hacia dentro hasta alcanzar el nivel necesario para dar cabida al volumen de masa que desee
embutir.
• Coloque la masa en el interior del depósito de carne mientras presiona cada carga para evitar la presencia de bolsas de aire que
puedan romper la tripa en el proceso de trabajo.
• Coloque la junta verde de tapa en su alojamiento.
• Con ayuda de la rodillera suba el pistón hasta que la masa alcance el nivel superior del depósito.
• Lubrique con grasa comestible, u otra USDA autorizada para alimentos, la zona superior de la junta de tapa así como la parte
inferior de la tapa.
• Cierre suavemente la tapa ayudando a reducir la fricción con un leve movimiento de elevación de la misma y cuidando de no pinzar
la junta al finalizar el cierre. Utilice sólo la palanca de apertura y cierre que incorpora la tapa, no se ayude con el embudo. Cuide de
no pillarse la mano en el proceso de cierre.
• Después de enroscar las tuercas de la tapa superior, (sólo en modelos E), coloque el embudo adecuado (lo más ancho y lo más
corto posible) en la tapa, fijándolo convenientemente con la tuerca triangular. Prepare la suficiente cantidad de tripa.
• Presione con la pierna la rodillera hasta hacer tope en la posición de subida. No es recomendable utilizar la rodillera a medio
recorrido a modo de acelerador, llévela siempre hasta su tope.
• Aumente con precaución la presión de trabajo girando lentamente hacia la derecha, (en el sentido de las agujas del reloj), el
regulador de presión. No dé aún presión elevada, pues podría resultar excesiva y la masa saldría prácticamente disparada por el
embudo.
• Notará que el pistón empieza a subir y que sale aire por el embudo.
• Cuando empiece a salir la masa cárnica pare, reduzca la presión, coloque la tripa a utilizar y ajuste el mando rojo regulador de
presión a la velocidad idónea.
• Una vez acabado el trabajo, lleve la rodillera a la posición de descenso hasta que el pistón llegue al tope inferior del depósito de la
masa.
• Para parar el grupo hidráulico, deje la rodillera en la posición central.
• Sólo en modelos i, gire el interruptor negro situado a la derecha de la máquina hasta la posición "O" (paro).
• Al acabar de utilizar la máquina, límpiela, baje siempre el pistón hasta el fondo del depósito, desconecte la clavija eléctrica de la
base y asegúrese de que la máquina queda frenada, evitando así cualquier desplazamiento involuntario en su ausencia.
6.2 CONSEJOS ÚTILES
• No utilice la máquina sin haber sido instruido previamente por un usuario avanzado.
• Lea y comprenda en su totalidad el presente manual de instrucciones y seguridad antes de utilizarla.
• Practique el uso de la máquina en vacío antes de hacerlo con masa.
Respete todas las medidas de higiene necesarias en el procesamiento de alimentos, utilizando el material de protección preciso
(lavado, guantes, gorro, delantal, etc.).
Para una mejor presentación del embutido, menor embarre, más uniforme proceso de llenado y menor esfuerzo y calentamiento de la
máquina, recomendamos utilice:
• Embudo del mayor diámetro posible y menor longitud posible.
• Masas de picado lo más fino y a la temperatura menos fría posible.
Recomendamos evite siempre que sea posible los embudos de pequeño diámetro o muy largos cuando trabaje con masas de grano
grueso o muy frías.
Si precisa embudos de diámetros o longitudes especiales, solicítelos al distribuidor que le ha vendido la unidad, hay una amplia gama
disponible:
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