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SCONGELAMENTO
Questa funzione è indicata per lo sconge-
lamento graduale degli alimenti, in parti-
colare quelli che vengono consumati sen-
za necessità di cottura, come ad esempio
zuppe, pasticceria, torte, dolci, ecc.
In alcuni modelli la funzione di sconge-
lamento consente di trasmettere calore
all'alimento tramite un sistema di aria cal-
da su due livelli. Il livello HI è adatto alla
carne in generale mentre il livello LO al
pesce, ai dolci e al pane. Nei modelli a
vapore, è possibile utilizzare la funzione
Vapore 100% per scongelare delicata-
mente gli alimenti senza perderne la suc-
culenza.
RISCALDAMENTO RAPIDO
Questa funzione consente di preriscalda-
re il vano del forno portandolo alla tempe-
ratura selezionata in modo rapido. Usare
questa funzione quando la cottura richie-
de che il forno raggiunga una temperatu-
ra specifica per inserire l'alimento.
VAPORE 100%
Questa funzione assicura una maggiore
succulenza e conserva le proprietà degli
alimenti attraverso tempi di cottura ridotti
rispetto ai metodi tradizionali. Permette
inoltre di scongelare delicatamente gli ali-
menti senza seccarli, ed è adatta anche
alla cottura sottovuoto.
Altre funzioni del forno
Per ampliare le informazioni sull'utilizzo di
queste funzioni, consultare la Guida all'uso
del forno.
KÜPPERSBUSCH ÖKOCLEAN
La funzione KÜPPERSBUSCH Öko-
®
Clean
facilita la pulizia del grasso e dei
residui di sporcizia rimasti attaccati alle
34
Guida alla cottura
®
KÜPPERSBUSCH Öko-
RIGENERAZIONE
È adatta a riscaldare pasti che sono stati
già cucinati, come piatti precotti, alimenti
congelati e pietanze cucinate il giorno
prima. Ricevendo calore in modo delicato
e omogeneo, gli alimenti acquistano una
maggiore succulenza e il loro sapore sarà
simile a quello di una pietanza appena
uscita dal forno. La durata preimpostata
di questa funzione è pari a 20 minuti,
ma può essere regolata a seconda della
quantità di cibo da cucinare e dell'effetto
finale desiderato.
COTTURA A VAPORE TRADIZIONALE
Questa funzione è particolarmente adatta
a trasmettere una maggiore succulenza
ad alimenti quali pollo o pesce. Per le
lasagne e il gratin di patate, il tempo di
cottura è inferiore a quello dei metodi tra-
dizionali.
Questa funzione può essere utilizzata per
cuocere il pane con risultati professionali
di alta qualità. L'apporto di vapore dona
alla crosta un effetto finale eccellente in
termini di colore, lucidità e umidità.
COTTURA A VAPORE TURBO
Questa funzione è particolarmente adat-
Questa funzione è particolarmente adat-
ta per i piatti con dimensioni maggiori e
tempi di cottura più lunghi, come l'arrosto,
il maiale sfilacciato o lo spezzatino di vi-
tello. Permette di accorciare i tempi di cot-
tura rispetto ai metodi tradizionali e rende
la pietanza più succulenta.
pareti del forno. Durante il ciclo di pulizia,
l'illuminazione interna del forno resterà
spenta.
Per ammorbidire le incrostazioni di spor-
Per ammorbidire le incrostazioni di spor-
co sulle pareti, è possibile utilizzare la
funzione VAPORE 100% quando il forno
è vuoto.
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