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Em alguns modelos, a função de des-
congelação permite fornecer calor aos
alimentos através de um sistema de ar
quente em 2 níveis. O nível HI é ade-
quado para carnes em geral e o nível LO
para peixe, pastelaria e pão. Em modelos
a vapor, pode usar a função de vapor 100%
para descongelar delicadamente sem per-
der a sua suculência.
AQUECIMENTO RÁPIDO
Esta função permite pré-aquecer rapida-
mente a cavidade do forno à temperatura
que tenha selecionado. Utilize esta opção
para quando necessitar que o forno atinja
uma determinada temperatura antes de
introduzir os alimentos.
100% VAPOR
Esta função é adequada para cozinhar le-
gumes, batatas, arroz, peixe e carne. Esta
função garante uma maior suculência e
preserva as prioridades dos alimentos, com
um tempo de confeção menor comparativa-
mente aos métodos tradicionais. Esta função
também permite-lhe descongelar delicada-
mente a comida sem secá-la. Também é
apropriado para a confeção "sous vide".
REGENERAÇÃO
�propriado para aquecer refeiç�es �á co-
�propriado para aquecer refeiç�es �á co-
zinhadas: pratos pré-cozinhados, alimen-
Outras funções do forno
Para obter mais informações sobre a utiliza-
ção destas funções, consulte o Manual de uti-
lização do seu forno.
KÜPPERSBUSCH ÖKOCLEAN
A função KÜPPERSBUSCH ÖkoClean
facilita a limpeza de gordura e restos de
sujidade que tenham aderido às paredes
40
Guia de cozinhados
®
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tos congelados e coisas cozinhadas no
dia anterior. �o fornecer um aquecimento
delicado e homogéneo, uma suculência
extra é agregada aos alimentos para que
pareça que acabaram de sair do forno. O
tempo pré-definido para esta função é de
20 minutos. Este tempo pode ser a�ustado,
dependendo da quantidade de alimentos
que está a cozinhar e o acabamento que
pretende alcançar.
CONFEÇÃO CONVENCIONAL COM VAPOR
Esta função é particularmente certa para
agregar uma suculência extra a pedaços
de frango ou de peixe. Para a lasanha ou
batatas gratinadas, o tempo de confeção é
menor do que os métodos tradicionais.
Esta função pode ser utilizada para cozi-
nhar pão com resultados profissionais de
alta qualidade. O fornecimento de vapor dá
um excelente acabamento à côdea em ter-
mos de cor, brilho e humidade.
CONFEÇÃO COM TURBO COM VAPOR
Esta função é particularmente apropriada
para pedaços grandes e cozidos durante
muito tempo como bife assado, carne de
porco ou guisado de vitela. Isto encurta o
tempo de confeção comparativamente aos
métodos tradicionais e torna o alimento co-
zinhado mais suculento.
do forno. Durante o ciclo de limpeza a
iluminação interior do forno permanecerá
desligada.
Para amolecer a su�idade presa nas pare-
des, poderá usar a função 100% V�POR
quando o forno estiver vazio.
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