PIZZA GROUP RM32 A Manual De Instrucciónes, Uso Y Manutención página 65

6 MODALIDAD DE USO
Control funcional
Antes de encender la laminadora controlar:
•
Haber quitado la película de protección donde está presente;
•
Haber introducido correctamente el enchufe en la toma de alimentación eléctrica;
•
Que la tensión de alimentación, la frecuencia y la potencia de la instalación sean compatibles con los valores que
se muestran en la placa colocada en el panel posterior de la máquina;
•
Que no hay cuerpo extraño en el medio de los rodillos;
•
Que todas las partes en contacto con los alimentos estén limpias (rodillos, guías, protecciones);
•
Que el protector inferior está montado;
•
Usted ha montado correctamente la protección de buceo superior presente;
•
Que los sistemas de control (encendido / apagado y pedal) están funcionando;
•
Que no haya ruidos anormales tras el encendido.
Fase de trabajo
Regulación del espesor
Siempre que la máquina no esté funcionando es posible
ajustar los parametros de espesor de la masa.
La regulación se puede hacer utilizando las palancas de
regulación de los rodillos superiores e inferiores.
Para satisfacer las diferentes exigencias, se pueden
lograr varios espesores de la masa girando las dos
palancas (A y B) en varias posiciones (de Min hasta
Max). Para soltar las palancas tire el pomo negro. El
espesor de la masa se ajusta según el sentido de
rotación de las palancas:
•
espesor mínimo (-) gire en sentido horario
•
espesor máximo (+) gire en sentido antiorario.
Para obtener el mejor resultado se aconseja
diferenciar las regulaciones, por ejemplo así:
•
palanca rodillos superiores (A) en posición IV;
•
palanca rodillos inferiores (B) en posición II.
N.B: Estas regulaciones sirven simplemente de indicación y necesitan ser definidas a través de unas pruebas de
extención de la masa, averiguando el resultado cada vez. Por eso el resultado final y la regulación optimal de la masa
dependen de varios factores, como:
•
las características de la masa;
•
peso (gramaje);
•
espesor;
•
tamaño;
•
forma del disco de masa.
m
SE DEBEN EJECUTAR TODOS LOS AJUSTES CUANDO LA MÁQUINA ESTÉ PARADA.
PARA EVITAR IRREGULARIDADES DE LOS BORDES DE LA MASA, DÉJELA PASAR SOLAMENTE
m
UNA VEZ A TRAVÉS DE LOS RODILLOS.
Regulación de la forma (con excepción de los modelos de rodillos paralelos)
Para obtener una buena forma del disco de masa, es indispensable adaptar la sensibilidad del grupo balanza (asta D
+ balanza C) a las variaciones de peso de la masa. Estos ajustes permiten arreglar la velocidad de bajada de la masa.
Tras el aflojamiento de los tornillos de bloqueo, se puede correr el contrapeso D a lo largo de l'asta para seleccionar
los diferentes calibrados de la balanza.
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