PIZZA GROUP RM32 A Manual De Instrucciónes, Uso Y Manutención página 68

Modelos de rodillos paralelos (forma rectangular)
Ponga bajo la máquina una fuente para horno bién limpia y suficientemente grande para los piés de apoyo.
1) Apriete el pedal para poner en marcha los rodillos.
2) Coloque el bollito de masa de manera que pueda pasar con facilidad a través de los rodillos superiores (aplastar un lado
del bollo como una cuña para favorecer el pasaje).
3) Durante ese pasaje el espesor de la masa se reduce un poco.
4) Después de la salida por los rodillos superiores, para los gramajes medios y altos es necesario seguir extendiendo la
masa de a poco con las manos, diponiendola para el pasaje en los rodillos inferiores y de ahí a la fuente de horno.
N.B. Los modelos monorodillo (M35, M42, M50) solo tienen un rodillo, y por eso el espesor de la masa
solamente será reducido.
Apagado de la amasadora
Para apagar la laminadora seguir el siguiente procedimiento:
•
suelte el control del pedal (en los modelos que lo proporcionan);
•
pulse la tecla STOP.
7 MANTENIMEINTO Y LIMPIEZA
Precauciones de seguridad
Antes de realizar cualquier operación de mantenimiento, adoptar las siguientes precauciones de seguridad:
•
Asegurarse que la laminadora esté apagada;
•
Asegurarse que la laminadora no esté alimentada eléctricamente;
•
Asegurarse que no se pueda reactivar accidentalmente la alimentación; desconectar el enchufe de la toma de
alimentación eléctrica;
•
Utilizar los equipos de protección individual previstos por la directiva 89/391/CEE;
•
No utilizar agentes químicos para la limpieza de la amasadora;
•
No utilizar agua mediante tubos o dispositivos de lavado de alta presión;
•
Non utilizar materiales o esponjas abrasivas para limpiar la tina, las partes metálicas y de plástico de la
laminadora;
•
Instalar todas las protecciones y volver a reactivar todos los dispositivos de seguridad una vez finalizado el
mantenimiento o las operaciones de reparación, antes de colocar la amasadora en funcionamiento.
Mantenimiento y limpieza ordinaria dirigida al usuario
Antes de realizar cualquier intervención de mantenimiento interrumpir la alimentación eléctrica y realizar las "Precauciones
de seguridad".
Para mantener la laminadora siempre limpia y eficiente es necesario realizar un mantenimiento ordinario con cierta
frecuencia de la siguiente manera:
1) Con la ayuda de un pincel de cocina adecuado, quite los residuos de harina y de masa;
2) Saque las protecciones, la balanza y lod dezlizadores;
3) Desenganche los muelles raspadores de masa;
4) Quite los raspadores de masa;
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