Cuisson En Utilisant Deux Phases Séquentielles; Alarmes Et Diagnostics; Important - Hobart 6 GN1/1 Instalacion, Uso Y Mantenimiento

Les visualiseurs de temps "H2" et de température au coeur "I2"
continuent à clignoter.
Choisir une des deux programmations.
Exemple : programmation du temps (pour la programmation de
la température sonde à piquer, voir paragraphe 3.5).
3.4 En tournant le bouton "H", programmer la valeur du temps de
cuisson, affichée sur le visualiseur "H2" max. 8 heures.
Exemple: 59 minutes
Remarque: pour obtenir une cuisson en cycle continu, c'est-à-
dire sans déterminer sa fin, il suffit de tourner le bouton du
temporisateur "H" en direction (+) tant que la parole "Cont"
n'apparaîtra pas sur le visualiseur "H2".
Dans cette position, le temps de cuisson est contrôlé directement
par l'opérateur.
3.5 En cas de cuisson avec application de la sonde à piquer,
passer outre le point 3.4 et programmer la valeur de température
désirée au coeur du produit et ceci en agissant sur le bouton "I";
cette valeur sera affichée sur "I2".
Exemple: 70°C
Enclencher le cycle ainsi programmé en appuyant sur le bouton-
poussoir "START". Il s'interrompt automatiquement dès que la
température désirée au coeur est atteinte.
Remarque: en fin d'un cycle avec application de la sonde à
piquer, outre l'activation du signal sonore, le visualiseur "H2"
affiche en clignotant la valeur de temps employée; cette indica-
tion est utile pour effectuer d'autres cycles semblables avec
programmation du temps au lieu de la température à coeur du
produit. L'effacement de cette valeur a lieu en appuyant sur un
bouton-poussoir quelconque ou en tournant un bouton quelcon-
que.
3.6 Enclencher le cycle en appuyant sur le bouton-poussoir "C"
"START"
après avoir fermé la porte du four
Le cycle commence à se dérouler et le ventilateur se met en
fonction; sur le visualiseur "G2" défilent les valeurs croissantes
de la température chambre, tandis que sur "H2" les valeurs
décroissantes relatives au temps manquant à la fin de la cuisson.
Dès que le temps s'est écoulé, le cycle prend fin (l'indicateur
lumineux "C" s'éteint), accompagné d'un signal sonore pendant
une minute.
Remarque: ouvrir la porte du four ou agir sur un bouton ou un
bouton-poussoir quelconque du bandeau de commande pour
arrêter la sonnerie du four.
Il est possible d'enchaîner un cycle de cuisson semblable en
agissant de nouveau sur le bouton-poussoir "C" de "START".
• Il est possible de modifier les paramètres de cuisson aussi bien
pendant la programmation des paramètres mêmes que durant
le déroulement du cycle. Pour effectuer ces opérations, il est
nécessaire, en cas de cuissons séquentielles, d'appuyer en
premier lieu sur le bouton-poussoir de visualisation des paramè-
tres "F" et apporter ensuite les modifications des paramètres
relatifs aux températures et/ou temps de cuisson et ceci en
tournant les boutons spécifiques.
4. CUISSON EN UTILISANT DEUX PHASES SÉ
QUENTIELLES
Les prestations de l'appareil répondent à la nécessité de cuire
un produit en utilisant deux phases (caractérisées par deux
divers
types de cuisson séquentiels).
1 2
PHASE
L'opérateur peut choisir toutes les combinaisons des six types de
cuisson et la sonde à piquer en deux diverses phases séquentiel-
les et modifier, outre le type de cuisson, les valeurs de puissance,
température et temps de cuisson.
Après la programmation des paramètres de cuisson de la phase
"1" (led "1" allumé en rouge), appuyer sur le bouton-poussoir "B"
et on constate que le led "2" s'allume en rouge, tandis que le led
"1" devient vert.
En fin de programmation des paramètres de la phase "2",
effectuée selon les indications reportées aux points 3.2 - 3.3 - 3.4,
enclencher la cuisson en agissant sur le bouton-poussoir
"START".
Elle commencera par la phase "1".
Remarque: la première phase doit avoir un temps d'exécution
défini pour avoir ensuite le changement séquentiel.
Le visualiseur "G2" affichera la valeur de température présente
dans la chambre de cuisson, "H2" la valeur totale résiduelle du
temps de cuisson des deux phases.
5. ALARMES ET DIAGNOSTICS (fig.3)
Le système de contrôle peut afficher quelques situations particu-
lières :
- Fonctionnement anormal avec
"stop temporaire"
Situation se vérifiant en raison de :
- porte ouverte, signalée par l'indicateur "C" "STOP/START"
clignotant; ceci ne se produit pas durant l'activation du cycle de
régénération, led bouton-poussoir "4" allumé (voir description du
cycle);
- remplissage - préchauffage de l'eau (led "Q" allumé pour les
deux configurations), voir relative description au point 2.1, à
condition que le cycle programmé prévoie l'utilisation du géné-
rateur de vapeur.
- Panne; quand sur les visualiseurs "G2" ou "I2" apparaissent des
codes d'erreurs. Ci-dessous est reportée la liste des codes et
conditions d'erreurs relatifs au:
- Visualiseur "G2"
EPt1 - Sonde chambre de cuisson (positionnée au centre de la
paroi gauche de la chambre), interrompue ou en court-circuit.
EPt2 - Sonde boiler (positionnée sur le côté supérieur droit de
celui-ci), interrompue ou en court-circuit.
EPt4 - Sonde by pass ( positionnée sur la conduite reliant la partie
arrière de la chambre de cuisson, sous le moteur, et le collecteur
d'écoulement), interrompue ou en court-circuit.
EPt8 - Senseur de température des composants électroniques
endommagé.
ESCH - Mauvais fonctionnement des dispositifs de refroidisse-
ment du circuit de contrôle des commandes.
Etub - Intervention du limiteur de température générateur de
vapeur .
Etuc - Intervention du limiteur de température chambre de
cuisson .
- Visualiseur "I2"
EPt3 - Sonde à piquer interrompue ou en court-circuit.

IMPORTANT!

Pendant la signalisation d'un code d'erreur, la sonnerie reste
continuellement en fonction avec le cycle de cuisson en
cours. Par conséquent, l'appareil pourra être utilisé pour
effectuer les cycles qui n'impliquent pas les conditions qui ont
provoqué l'erreur.
Contacter le Service Après-Vente et communiquer le code
affiché sur les visualiseurs "G2" et/ou "I2".
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