Limpieza; Desmontaje; Mantenimiento - Van Berkel International VOLANO Serie Manual Del Usuario

vuelve hacia el operador ro-
zando el producto contra la
cuchilla. Estableciendo una
distancia, se puede alejar el
carro de la cuchilla antes de
que vuelva hacia el operador y
evitando que el producto roce.
PARÁMETRO P.03
VALOR POR DEFECTO: per-
mite establecer la distancia
que hay entre la bandeja y la
cuchilla durante la fase de re-
torno de la bandeja.
¡ATENCIÓN!! Los va-
!
lores por defecto que
corresponden a los paráme-
tros no se deben modificar
bajo ningún aspecto.
VALOR POR DEFECTO: 10 –
PARÁMETRO: P04
VALOR POR DEFECTO: 20 –
PARÁMETRO: P05
VALOR POR DEFECTO: 20 –
PARÁMETRO: P06
VALOR POR DEFECTO: 10 –
PARÁMETRO: P07
VALOR POR DEFECTO: 08 –
PARÁMETRO: P09
VALOR POR DEFECTO: 15 –
PARÁMETRO: P10
5. TIEMPO DE RETRASO CIE-
RRE AUTOMÁTICO SUPERFI-
CIE DE PROTECCIÓN CUCHI-
LLA ANTERIOR (de 00 a 25)
PARÁMETRO P. 08
VALOR POR DEFECTO: per-
mite determinar el tiempo
máximo del carro parado
(ninguna operación en cur-
so) antes de que se vuelva a
cerrar automáticamente la
superficie de protección cu-
chilla anterior.
Valor por defecto 00: se des-
activa el cierre automático
y la superficie solamente se
cerrará cuando se detenga la
cuchilla.
Para pasar del modo de pro-
gramación al modo de traba-
jo, pulsar el botón (A) (LED
encendido).
Al salir del modo de progra-
mación, se confirmarán todos
los datos que se vieron ante-
riormente.
Para detener la cortadora
de forma definitiva, volver a
pulsar el botón (A) (LED apa-
gado).

LIMPIEZA

La máquina debe ser limpiada
cuando se termina de usar, y
siempre antes de usarse des-
pués de largos periodos de
inactividad. Utilice guantes de
protección resistentes al corte
y al desgarro y realice todas las
operaciones con sumo cuidado.
Productos de limpieza:
use únicamente agua con un
paño suave, esponjoso y en su
caso un cepillo de naylon semi-
rrígido para las zonas del plato
y del sujetador de alimentos.
No use agua o vapor a presión
ni métodos similares.
¡ATENCIÓN! Antes de
!
realizar las operacio-
nes de limpieza, es necesario
desconectar la máquina de la
fuente de energía y poner a
cero el regulador de grosor de
lonchas.
¡ATENCIÓN!
!
de la rejilla de ventila-
ción. En la parte inferior de la
máquina se ubica la rejilla para
la ventilación forzada de los
motores (Fig. 6). Mantener li-
bres las ranuras de aspiración
limpiando periódicamente con
una escobilla.

DESMONTAJE

- Compruebe que la protec-
ción cubra adecuadamente la
cuchilla (9);
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- Aflojar los dos mangos y ex-
traer la cremallera (20);
- Aflojar la palanca de bloqueo
de la bandeja de alimentos ha-
cia la izquierda para liberarla o
moverla;
- Girar el desviador de lonchas
alejándolo de la cuchilla;
- Retirar la cubeta;
- Levantar la tapa de protec-
ción del dispositivo de afilado
y quitar la protección móvil del
lado posterior (Fig. 7).
LIMPIEZA
- Cuchilla: presione con un
paño húmedo la superficie de
la cuchilla, moviéndolo lenta-
mente desde el centro hacia
afuera, como en la figura en el
lado cubrecuchilla y en el lado
opuesto. Seque la zona, con el
mismo procedimiento, utilizan-
do un paño seco;
¡ADVERTENCIA!
!
active la cortadora de
fiambres mientras se limpia la
cuchilla.
- aro de protección: use un ce-
pillo de nylon semirrígido para
la zona entre el aro y la cuchilla;
! ¡ATENCIÓN! ¡Cuchilla
afilada, peligro de corte
Cuando la cuchilla no está cu-
bierta por la protección, preste
la máxima atención a mantener
las manos lo más lejos posible
del área no protegida.
Control - cuerpo de la máquina: límp-
ielo con un paño húmedo o
una esponja, enjuagándolo con
agua. Séquelo con cuidado;
- Muela de afilado: levantar el
afilador junto con la columna
de soporte. Aflojar el mango
(Fig. 9, A) y quitar la muela de
afilado. Limpiar la suciedad y la
grasa con un cepillo de nailon.

MANTENIMIENTO

Afilado de la cuchilla
No