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Wassererneuerung
7.4
Während der Installation der Maschine muss der Fachtech-
niker das Wasser in den Wasserkreisläufen erneuern und dabei
wie folgt vorgehen:
nach der Installation muss das Gerät eingeschaltet, auf
Nennbetriebsbedingungen gebracht und 30 Minuten lang
„betriebsbereit" gehalten werden;
anschließend muss das Gerät ausgeschaltet und das erste
eingelaufene Wasser vollkommen aus dem gesamten
Wasserkreislauf abgelassen werden, damit eventuelle an-
fängliche Verschmutzungen beseitigt werden;
danach wird das Gerät gefüllt und auf Nennbetriebsbedin-
gungen gebracht;
nun die Maschine erneut ausschalten und den Wasserkreis-
lauf entleeren;
danach die Maschine wieder einschalten und auf Nennbe-
triebsbedingungen bringen;
nach dem Erreichen der Betriebsbereitschaft für jede Grup-
pe eine Dauerabgabe vornehmen, damit mindestens 0,5
Liter des Kaffeekreislaufs ablaufen;
den Dampf mindestens 1 Minute pro Dampfausgabe aus-
strömen lassen.
Sollte die Maschine länger als eine Woche unbenutzt bleiben, muss das
gesamte in den Wasserkreisläufen der Maschine vorhandene Wasser wie
oben beschrieben vom Fachtechniker ausgetauscht werden.
126
260
von
Vorbereitung der Maschine
7.5
7.5.1
Mahlen und Dosieren des Kaffees
Es ist wichtig, neben der Maschine ein Mahl-/Dosiergerät zu
haben, mit dem der täglich verwendete Kaffee gemahlen wird.
Das Mahlen und Dosieren des Kaffees sind entsprechend
den Herstellerangaben des Mahl-/Dosiergeräts durchzuführen.
Darüber hinaus sind folgende Punkte zu beachten:
für einen guten Espresso ist es empfehlenswert, keinen
großen Kaffeebohnenvorrat anzulegen. Es ist auf jeden
Fall stets das vom Hersteller angegebene Verfallsdatum
zu beachten;
nie zu große Kaffeemengen mahlen. Es sollte nur die im
Dosiergerät enthaltene Menge vorbereitet und im Laufe
des Tages verbraucht werden;
keinen bereits gemah-
lenen Kaffee kaufen, da
dieser sehr schnell an Aro-
ma verliert. Falls nötig,
kleine Vakuumpackungen
kaufen.
7.5.2
Vorbereitung des Siebträgers
Das Sieb mit einer Portion gemahlenen Kaffees (ca. 6-7 g)
füllen und mit der Presse festdrücken;
den Siebträger an der Brühgruppe einsetzen und nicht
zu stark anziehen, damit die Dichtung nicht zu schnell
abgenutzt wird;
aus dem gleichen Grund sollte der Siebrand gereinigt
werden, bevor der Siebträger an der Brühgruppe einge-
setzt wird;
den Anweisungen des Herstellers des Mahl-/Dosiergeräts
folgen.
BENUTZER-Handbuch
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