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Renovación del agua
7.4
Durante la instalación de la máquina, el técnico cuali-
ficado debe llevar a cabo las operaciones de renovación
del agua contenida en los circuitos hidráulicos siguiendo
este procedimiento:
tras la instalación, active el aparato y déjelo 30 mi-
nutos en el estado de "listo para el funcionamiento"
para que alcance las condiciones nominales de fun-
cionamiento;
a continuación, apague el equipo y vacíe completa-
mente el agua contenida en todo el circuito hidráulico
para eliminar las posibles impurezas iniciales;
a continuación es necesario volver a cargar el equipo
y ponerlo en condiciones nominales de funciona-
miento;
volver a apagar la máquina y vaciar el circuito hidráu-
lico del agua;
volver a encender el equipo y ponerlo en condiciones
nominales de funcionamiento;
tras alcanzar el estado de "listo para el funcionamien-
to", para cada grupo café realizar un suministro con-
tinuo para descargar al menos 0,5 litros del circuito
de café;
descargue vapor de forma continuada durante al
menos 1 minuto mediante cada punto de suministro
de vapor.
Si se producen pausas superiores a 1 semana, es necesario que
el Técnico Cualificado cambie el 100 % del agua contenida en los
circuitos hidráulicos de la máquina, como se acaba de indicar.
162
260
de
Predisposición de la máquina
7.5
7.5.1 Moledura y dosificación del café
Es importante disponer de un molinillo dosificador
cerca de la máquina, con el cual moler el café para utilizar
diariamente.
La moledura y dosificación del café deben ser reali-
zadas según lo indicado por el fabricante del molinillo
dosificador; no obstante, hay que tener en cuenta los
siguientes puntos:
para obtener un buen café expreso se aconseja no
conservar grandes reservas de café en grano. Res-
pete siempre la fecha de caducidad indicada por el
productor;
no muela nunca grandes cantidades de café; se reco-
mienda preparar solo la cantidad de café contenida
en el dosificador y utili-
zarla, a ser posible, ese
mismo día;
no compre café ya mo-
lido, puesto que cadu-
ca rápidamente. Si es
necesario, adquiéralo
en pequeños paquetes
envasados al vacío.
7.5.2 Preparación del portafiltro
Llene el filtro con una dosis de café molido (unos 6-7
gramos) y comprímalo con el prensador;
enganche el portafiltro al grupo sin cerrarlo demasia-
do para evitar que la junta se desgaste con rapidez;
por la misma razón es aconsejable limpiar el borde
del filtro antes de enganchar el portafiltro al grupo
de suministro;
siga las indicaciones facilitadas por el fabricante del
molinillo dosificador.
Manual para el USUARIO
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