Blodgett SG3240 Serie Manual Del Operario página 152

Installation
Standort und Belüftung
OFENSTANDORT
Der gut geplante und passende Aufstellplatz Ihres
Ofens gewährleistet langfristigen Bedienungs-
komfort und befriedigende Leistung.
Folgender Abstand muss zwischen dem Ofen und
jeglichen entzündlichen und nicht entzündlichen
Konstruktionen eingehalten werden.
Alle Anlagen
Ofenseitenwände --- 0 cm (0")
D
Ofenrückwand --- 0 cm (0")
D
Für Wartungsarbeiten müssen folgende Zwi-
schenräume zur Verfügung stehen.
Alle Anlagen
Ofenseitenwände --- 96.5 cm (38")
D
Ofenrückwand --- 71 cm (28")
D
HINWEIS: Bei Gasmodellen können Routinear-
beiten gewöhnlich innerhalb des durch
den Gasschlauch vorgegebenen be-
grenzten Bewegungsspielraums durch-
geführt werden. Wenn der Ofen weiter
von der Wand weggestellt werden soll,
muss der Gasschlauch vor Entfernen
der Zugentlastungslasche abgestellt
und vom Ofen getrennt werden. Schlie-
ßen Sie die Gaszufuhr wieder an, nach-
dem der Ofen in seine ursprüngliche Po-
sition zurückgestellt wurde.
Der Ofen muss unbedingt hinreichend mit Kühlluft
versorgt werden, um eine angemessene Verbren-
nung und genügend Gebläseluft zu gewährlei-
sten.
Stellen Sie den Ofen in einem luftzugfreien Be-
D
reich auf.
Halten Sie den Ofenbereich von jeglichen
D
brennbaren Materialien, wie beispielsweise Pa-
pier, Pappe und leichtentzündlichen Flüssigkei-
ten und Lösungsmitteln, frei.
BELÜFTUNG
Zum Entfernen übermäßiger Wärme und Koch-
dämpfe ist ein mechanisch betriebenes Belüf-
tungssystem erforderlich. Für Gasmodelle wird
außerdem ein Belüftungssystem zum Entfernen
der Verbrennungsabgase benötigt. Die Notwen-
digkeit für ein richtig konzipiertes Belüftungssy-
stem kann nicht häufig genug betont werden.
Im Folgenden werden allgemeine Empfehlungen
und Anweisungen für eine gute Belüftung gege-
ben. Vielleicht benötigen Sie für Ihre spezielle An-
wendung die Dienste eines Belüftungstechnikers
oder Beraters.
Die Belüftungshaube muss gut mit dem Hei-
zungs ---, Belüftungs --- und Klimaanlagesystem
des Gebäudes zusammenarbeiten. Haubenab-
gase und Kühlluftzufuhr sollten angemessen di-
mensioniert sein. Zuluft muss entweder vom Ab-
zugshaubensystem
Belüftungs --- und Klimaanlagesystem des Gebäu-
des geliefert werden, um zu verhindern, dass im
Ofenbereich ein zu großer Unterdruck entsteht.
Zuluft sollte ca. 80% der von der Abzugshaube an-
gesaugten Abluft ersetzen. Die folgende Tabelle
kann als Richtlinie verwendet werden, doch die
korrekten Luftströmungswerte hängen von der
Leistungsfähigkeit der Haubenkonstruktion, der
Luftstrommenge im Ofenbereich und der aktuel-
len Luftströmung in und außerhalb des Küchen---
oder Ofenbereichs (für bestehende Anlagen) ab.
EINFACH
Abgasvolumen –m
800-1000
(23-28)
Zufuhrbedarf – m
640-800
(18-23)
Die Luftzufuhr wird idealerweise durch das Hei-
zungs ---, Belüftungs --- und Klimaanlagesystem
des Gebäudes oder an zweiter Stelle durch die
Abzugshaube mit einer Inline---Temperierungsan-
lage zur Verfügung gestellt. Luft, die direkt von
draußen in die Küche bzw. den Ofenbereich ge-
langt und nicht temperiert ist, könnte als Zuluft ver-
wendet werden, jedoch müssten dann bei der
Konstruktion potenzielle operationale und um-
weltspezifische Nachteile in Kauf genommen wer-
den.
150
oder vom Heizungs ---,
ZWEIFACH DREIFACH
3
/min
1200-1800 1800-2500
(34-52) (52-71)
3
/min
960-1440 1440-2000
(27-41) (41-56)