Blodgett SG3240 Serie Manual Del Operario página 78

Installatie
Plaats van de oven en ventilatie
PLAATS VAN DE OVEN
De goed geplande en juiste plaatsing van uw oven
heeft langdurig bedieningsgemak
gebruiker en bevredigende prestaties tot gevolg.
De volgende spelingen
gehandhaafd tussen de oven en alle ontvlambare
en niet ---ontvlambare constructies.
Alle ovens
Zijkanten ovenbehuizing --- 0 cm (0")
D
Achterkant ovenbehuizing --- 0 cm (0")
D
De volgende spelingen
gehandhaafd voor het verlenen van service.
Alle ovens
Zijkanten ovenbehuizing --- 96.5 cm (38")
D
Achterkant ovenbehuizing --- 71 cm (28")
D
N.B.: Op de gasmodellen kan routine-onderhoud
gewoonlijk worden uitgevoerd binnen de
beperkte ruimte die door de afstandsbeugel
van de gasslang wordt geboden. Als de
oven verder van de muur moet worden
verwijderd, moet het gas eerst worden
afgedraaid en van de oven worden
uitgeschakeld voordat de afstandsbeugel
wordt verwijderd. Sluit de afstandsbeugel
opnieuw nadat de oven weer op de normale
plaats staat.
Het is uiterst belangrijk dat er toereikende
luchttoevoer naar de oven blijft gehandhaafd,
teneinde voldoende verbranding en ventilatielucht
te verschaffen.
Zet de oven in een tochtvrij gebied.
D
Houd het gebied rondom de oven vrij van alle
D
brandbare materialen zoals papier, karton en
ontvlambare vloeistoffen en oplossingen.
VENTILATIE
Een mechanisch aangedreven ventilatiesysteem
is vereist om overmatige hitte en keukendampen
te laten ontsnappen. Voor gasmodellen is een
ventilatiesysteem ook vereist om de bijproducten
van gasverbranding te verwijderen. De noodzaak
van een op de juiste manier ontworpen en
voor de
moeten worden
moeten worden
76
geïnstalleerd ventilatiesysteem kan niet genoeg
worden benadrukt.
Wat volgt zijn algemene aanbevelingen en
richtlijnen voor goede ventilatie. Het is mogelijk
dat uw specifieke toepassing de services van een
ventilatiespecialist of –adviseur vereist.
De ventilatiekap moet goed werken met het
verwarmings-,
airconditioningsysteem (HVAC) van het gebouw.
De hitte-uitlaat en luchttoevoerflow van de kap
moeten de juiste afmetingen hebben. De
luchttoevoer moet worden verschaft door het
systeem in de kap of door het HVAC---systeem van
het gebouw, teneinde overmatige negatieve druk
in het ovengebied te voorkomen. De luchttoevoer
moet ongeveer 80%
vervangen die door de kap wordt afgevoerd.
Onderstaande tabel kan als richtlijn worden
gebruikt, maar de juiste luchtstroomwaarden zijn
afhankelijk van de doelmatigheid van de het
ontwerp van de
luchtstroming rondom de oven, en van de
luchtstroming die momenteel in en uit het keuken-
of ovengebied bestaat
installaties).
ENKEL DUBBEL
Uitlaatvolume – CFM (m# # # # /min.)
800-1000 1200-1800
(23-28) (34-52)
Toevoervereisten – CFM (m# # # # /min.)
640-800 960-1440
(18-23) (27-41)
In het gunstigste geval wordt de luchttoevoer
verschaft door het HVAC---systeem van het
gebouw, of als tweede keus, via de kap met een
in serie---tempereenheid. Lucht die rechtstreeks
van buiten het gebouw naar het keuken--- of
ovengebied wordt geleverd en die niet getemperd
is zou als luchttoevoer kunnen worden gebruikt,
maar het ontwerp moet dan worden aangepast
om rekening te houden met mogelijke nadelige
bedrijfs --- en milieu---invloeden.
ventilatie-
van de luchtstroom
kap, de hoeveelheid
(voor bestaande
DRIEVOUDIG
1800-2500
(52-71)
1440-2000
(41-56)
en