Braun MultiGrill 9 Pro Manual De Instrucciones página 126

Inserire la piastra liscia sotto, la piastra grill sopra e configurare
l'apparecchio come FORNO GRILL. Impostare il termostato
inferiore e superiore su 240°C.
Premere il tasto START/STOP per preriscaldare la griglia.
Quando il display visualizza il messaggio READY, sistemare
il filetto precedentemente oliato sulla piastra inferiore,
abbassare la piastra superiore in modalità FORNO GRILL (nella
posizione più vicina al cibo, senza toccarlo) e cuocere per 25-
30 min circa (per un miglior risultato, si consiglia di ruotare il
salmone di 180° a metà cottura perché nella parte posteriore
la piastra è più vicina all'alimento).
Terminata la cottura, sistemare il salmone su un piatto da
portata e servire accompagnato con la salsa allo yogurt.
CALAMARO ALLA GRIGLIA
INGREDIENTI:
- calamaro grande 400 g
- limone 1
- prezzemolo 1 ciuffo
- olio di oliva q.b.
- origano q.b.
- sale q.b.
- peperoncino in polvere q.b.
PREPARAZIONE:
Eviscerare il calamaro, staccare la testa, togliere la cartilagine
trasparente interna e lavarlo bene.
Inserire la piastra grill sotto, la piastra liscia sopra e configurare
l'apparecchio come GRIGLIA A CONTATTO.
Impostare la temperatura della piastra inferiore e superiore
a 210°C e premere il tasto START/STOP per preriscaldare
la griglia. Quando il display visualizza la scritta READY,
posizionare il calamaro precedentemente oliato sulla piastra
inferiore, pressare con quella superiore e cuocere per 10-
12 min circa.
In una ciotola, preparare il condimento mescolando l'olio con
il prezzemolo tritato, il succo di limone, una presa di origano,
un pizzico di sale e di peperoncino.
Una volta che il calamaro è cotto, toglierlo dalla griglia e
condirlo con la salsina. Comporre il piatto e servire.
PANCAKE ALLA BANANA
INGREDIENTI:
- banane 1
- uova 2 (1 intero + 1 albume)
- latte 150ml
- farina 00 100 g
- burro 70 g
- sale q.b.
- zucchero 2 cucchiaini
- lievito per dolci 16 g
PREPARAZIONE:
Sbucciare la banana e ridurla in purea schiacciandola bene con
una forchetta. In un'altra terrina, sbattere 1 uovo intero con
lo zucchero e aggiungere il latte a filo sempre mescolando.
Aggiungere 50 g di burro fuso, quindi unire poco a poco la
farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la purea di
banana. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e mettere il
composto in frigorifero per 10 minuti.
Nel frattempo, montare l'albume a neve ben ferma.
Togliere il composto dal frigorifero e incorporarvi
l'albume montato con movimenti delicati dal basso verso
l'alto. Inserire la piastra liscia sotto, la piastra grill sopra e
configurare l'apparecchio come GRIGLIA APERTA. Impostare
la temperatura della piastra inferiore e superiore a 200°C
e premere il tasto START/STOP per preriscaldare la griglia.
Quando il display visualizza il messaggio "READY", ungere le
piastre con un po' di burro e versarvi 1-2 cucchiai di pastella,
allargandola velocemente sulla superficie in modo da
ottenere un cerchio.
Lasciare cuocere per circa 2 minuti fino a quando si
formeranno delle bollicine su tutta la superficie del pancake,
quindi girarlo e farlo cuocere per altri 2 minuti circa. I pancake
possono essere serviti in molti modi: con crema al cioccolato,
sciroppo d'acero, mirtilli freschi, scaglie di cioccolato, miele,
panna montata, zucchero a velo.
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