Braun MultiGrill 9 Pro Manual De Instrucciones página 226

grillilevy alle ja sileä levy yläpuolelle sekä määritä laitteen
tilaksi KONTAKTIGRILLI. Aseta alemman ja ylemmän levyn
lämpötilaksi 240 °C ja paina START/STOP-näppäintä grillin
esilämmittämiseksi ja SEAR-näppäintä molemmille levyille.
Kun kirjoitus "SEAR" lakkaa vilkkumasta näytöllä, aseta liha
alemmalle levylle, purista ylemmällä levyllä ja kypsennä 6-8
minuuttia halutun kypsyysasteen mukaan. Tarjoa kuumana.
HÄRKÄFILEE SIENIKASTIKKEELLA
AINESOSAT:
- 4 härkäfileetä
- suolaa
- juuri jauhettua mustapippuria
- 2 valkosipulinkynttä
- 20 ml Dijonin sinappia
- 60 g voita
- oliiviöljyä
SIENIKASTIKKEEN AINESOSAT:
- 30 g voita
- 2 tl gorgonzolajuustoa
- 2 salottisipulia
- 300 g sieniä
- 1/2 kuppia viskiä
- 200 g kermaa
- sitruunamehua
- persiljaa
VALMISTUS:
Mausta liha suolalla ja pippurilla sekä jätä se ympäristön
lämpötilaan noin tunniksi.
Valmista sienikastike: sulata voi pannulla, lisää silputtu
salottisipuli ja kypsennä 2-3 min. Lisää sienet ja kypsennä
vielä toiset 5 min. Lisää viski ja kypsennä 1 min, lisää
lasillinen vettä ja kypsennä edelleen noin minuutti. Lisää
nestemäinen kerma, sitruunanmehu, persilja, gorgonzola-
juusto ja kypsennä, kunnes seos alkaa kiehua.
Jatka kypsennystä, kunnes kastike saostuu, ja lisää sitten
tarpeen mukaan suolaa ja pippuria sekä aseta kastike sivuun.
Sillä välin valmistele fileiden päälle kypsennyksen aikana
siveltävä kastike. Lisää pienelle pannulle voi, sinappi ja
valkosipuli. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes voi sulaa.
Pidä lämpimänä.
Laita grillilevy alle ja sileä levy yläpuolelle sekä määritä
laitteen tilaksi KONTAKTIGRILLI. Aseta alemman ja ylemmän
lämmönsäädön arvoksi 240 °C.
Paina START/STOP-näppäintä grillin esilämmittämiseksi ja
SEAR-näppäintä molemmille levyille.
Voitele fileet kastikkeella molemmin puolin: kun viesti
"SEAR" lakkaa vilkkumasta näytöllä, aseta ne alemmalle
levylle ja sulje grilli. Kypsennä 6-8 minuuttia halutun
kypsyysasteen sekä fileiden paksuuden mukaan. Lopuksi
ota fileet ja tarjoile peittämällä ne aiemmin valmistetulla
sienikastikkeella.
HAMPURILAINEN PAAHDETULLA RUISLEIVÄLLÄ
AINESOSAT:
- 8 viipaletta ruisleipää
- 500 g tuoretta jauhelihaa
- 100 g emmentaljuustoviipaleita
- 20 ml oliiviöljyä
- 2 viipaloitua sipulia
- voita, ympäristön lämpötilassa ollutta
- 2 tl worchester-kastiketta
- suolaa
- pippuria
- 1/2 tl sokeria
VALMISTUS:
Valmista hampurilainen: sekoita kulhossa jauheliha,
worchester-kastike, suola ja pippuri hyvin, kunnes niistä
muodostuu tasainen seos. Muodosta käsin 4 hampurilaista,
joiden paksuus on noin 2 cm. Määritä laitteen tilaksi
AVOGRILLI ja laita sileä levy alle ja grillilevy ylempään
pesään. Aseta alemman ja ylemmän lämmönsäädön arvoksi
240 °C.
Esilämmitä grilli painamalla START/STOP-näppäintä.
Kun näytölle ilmestyy viesti "READY", aseta viipaloidut ja
oliiviöljyllä maustetut sipuliviipaleet sekä sokeri alemmalle
levylle. Kypsennä niitä noin 5-6 minuuttia sekoittaen niitä
usein lastalla, jotta ne kypsyvät ja pehmenevät tasaisesti.
Samanaikaisesti paista toisella levyllä hampurilaisia noin
12 minuuttia kääntäen ne noin 5-6 minuutin kuluttua
(kypsennysaika riippuu hampurilaisten paksuudesta). Kun
sipulit ovat kypsiä, ota ne pois levyltä ja paahda voideltuja
leipäviipaleita vain yhdeltä puolelta noin 1- 2 minuuttia.
Aseta leipäviipaleet leikkuulaudalle paahdettu puoli
ylöspäin, levitä niiden päälle sipulit ja lisää hampurilaiset
sekä lopuksi peitä juustolla. Sulje voileipä toisella
leipäviipaleella paahdettu puoli alaspäin, paina painiketta
"VOILEIPÄ", ja kun näytöllä näkyy viesti "READY", laita leivät
ja paina kunnolla ylemmällä levyllä.
Kypsennä 2-3 minuuttia halutun kypsyysasteen mukaan.
226