Braun MultiGrill 9 Pro Manual De Instrucciones página 377

- 1 чайные ложки крупной соли
- 1 чайная ложка перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте кофейную смесь: высыпьте тмин и кофе в
кухонный комбайн и измельчите в порошок (не слишком
мелкий). Пересыпьте порошок в миску, добавьте другие
ингредиенты и хорошо перемешайте. Слегка смажьте
мясо маслом и приправьте специями, накройте крышкой
и оставьте при комнатной температуре примерно на
30 минут. Вставьте плиту гриль в нижнее положение, а
плоскую плиту — в верхнее, затем установите гриль в
режим КОНТАКТНЫЙ ГРИЛЬ. Установите ручку термостата
нижней плиты на 240°C, ручку термостата верхней
плиты на 240°C. Нажмите кнопку ПУСКА/ОСТАНОВКИ для
разогрева гриля и кнопку SEAR для обеих плит. Когда
SEAR перестанет мигать на дисплее, выложите мясо на
нижнюю плиту, прижмите его верхней плитой и готовьте
6–8 минут по вкусу. Подавайте на стол горячим.
ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ В ГРИБНОМ СОУСЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 филе говядины
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 20 мл дижонской горчицы
- 60 г сливочного масла
- оливковое масло по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРИБНОГО СОУСА:
- 30 г сливочного масла
- 2 чайные ложки сыра горгозола
- 2 головки лука-шалот
- 300 г грибов
- 1/2 стаканчика виски
- 200 г сливок
- лимонный сок по вкусу
- петрушка по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приправьте мясо солью и перцем и оставьте при
комнатной температуре примерно на час.
Приготовьте грибной соус: на сковороде растопите
сливочное масло, добавьте нарезанный лук-шалот и
готовьте 2–3 минуты. Добавьте грибы и готовьте еще
5 минут. Добавьте виски, готовьте 1 минуту, залейте
стаканом воды и готовьте еще примерно минуту.
Добавьте жидкие сливки, лимонный сок, петрушку,
горгонзолу и доведите до кипения.
Готовьте, пока соус не загустеет, добавьте соль и перец и
отставьте в сторону.
Тем временем приготовьте приправу к мясу, которой
нужно его смазывать во время приготовления: в
небольшую сковороду положите масло, горчицу и
чеснок. Готовьте на медленном огне, пока сливочное
масло не растает. Не давайте остыть.
Вставьте плиту гриль в нижнее положение, а плоскую
плиту — в верхнее, затем установите прибор в режим
КОНТАКТНЫЙ ГРИЛЬ. Установите ручку термостата
нижней плиты на 240 °C, ручку термостата верхней плиты
на 240 °C. Нажмите кнопку ПУСКА/ОСТАНОВКИ для того,
чтобы разогреть гриль, и кнопку SEAR для обеих плит.
Смажьте филе ароматизатором с обеих сторон, затем,
когда SEAR перестанет мигать на дисплее, поместите
его на нижнюю плиту и закройте гриль. Готовьте 6–8
минут по вкусу и в зависимости от толщины филе. После
завершения приготовления снимите филе и подавайте
на стол, залив грибным соусом, который вы приготовили
раньше.
ГАМБУРГЕР С ТОСТАМИ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 8 ломтиков ржаного хлеба
- 500 г мясного фарша высшего сорта
- нарезанный сыр эмменталь100 г
- 20 мл оливкового масла
- 2 порезанные головки лука
- сливочное масло при комнатной температуре по
вкусу
- 2 чайные ложки вустерского соуса
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- половина чайной ложки сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте гамбургеры:
перемешайте фарш, вустерский соус, соль и перец.
Вручную сделайте 4 гамбургера, толщиной примерно
2 см. Установите гриль в режим ОТКРЫТЫЙ ГРИЛЬ и
вставьте гладкую плиту в нижнее положение, а плиту
гриль — в верхнее. Установите ручку термостата
нижней плиты на 240 °C, ручку термостата верхней плиты
на 240 °C.
Нажмите кнопку START/STOP для того, чтобы разогреть
гриль.
Когда на дисплее появится сообщение READY, положите
нарезанный лук, приправленный оливковым маслом
377
в миске тщательно