Braun MultiGrill 9 Pro Manual De Instrucciones página 288

REBIERKA AROMATIZOVANÉ KÁVOU
SUROVINY:
- hovädzie rebierka (2, každé 250 g)
- olivový olej
NA KÁVOVÚ ZMES:
- rasca 2 lyžičky
- kávové zrná 2 lyžičky
- papričky 2 lyžičky
- paprika 1 lyžička
- hrubo mletá soľ 1 lyžička
- čierne korenie 1 lyžička
PRÍPRAVA:
Pripravte kávovú zmes: vsypte rascu a kávu do mlynčeka
a zomeľte, nie veľmi nahrubo. Zmes vsypte do misky, doplňte
ostatné suroviny a dobre premiešajte. Mäso mierne potrite
olejom a ochuťte korením; všetko zakryte a nechajte pri
teplote prostredia na približne 30 min. Do spotrebiča vložte
grilovaciu spodnú a hladkú hornú platňu, spotrebič prepnite
na režim KONTAKTNÝ GRIL. Teplotu spodnej a hornej platne
nastavte na 240 °C. Stlačte tlačidlo ŠTART/STOP, aby ste
gril predhriali a tlačidlo SEAR (Zatiahnuť) pre obe platne.
Keď nápis „SEAR" (Zatiahnuť) prestane blikať, uložte plátky
mäsa na spodnú platňu, pritlačte hornou platňou a pečte
6 – 8 minút, podľa želaného stupňa opečenia. Podávajte
teplé.
HOVÄDZIE FILÉ S HUBOVOU OMÁČKOU
SUROVINY:
- hovädzie filé 4
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti, pomlieť tesne pred
podávaním
- strúčiky cesnaku 2
- dijonská horčica 20 ml
- maslo 60 g
- olivový olej podľa chuti
SUROVINY NA HUBOVÚ OMÁČKU:
- maslo 30 g
- gorgonzola 2 lyžičky
- cibuľky 2
- huby 300 g
- whisky 1/2 pohárika
- smotana 200 g
- citrónová šťava podľa chuti
- petržlen podľa chuti
PRÍPRAVA:
Mäso ochuťte soľou a čiernym korením a nechajte odpočívať
približne jednu hodinu pri izbovej teplote.
Pripravte hubovú omáčku: rozpusťte maslo v kastróliku,
pridajte nakrájanú cibuľku a osmažte ju počas 2 – 3 min.
Pridajte huby a smažte ďalších 5 min. Prilejte whisky,
povarte 1 min, prilejte pohár vody a povarte ešte približne
jednu minútu. Prilejte smotanu, citrónovú šťavu, petržlen,
gorgonzolu a prevarte
Znížte plameň a omáčku zahustite, ochuťte soľou a čiernym
korením, odložte.
Medzitým pripravte omáčku na potretie plátkov mäsa počas
pečenia. V malom kastróliku rozpusťte maslo, pridajte horčicu
a cesnak. Varte na miernom ohni, kým sa maslo neroztopí.
Udržiavajte v teple.
Do spotrebiča vložte grilovaciu spodnú a hladkú hornú
platňu, spotrebič prepnite na režim KONTAKTNÝ GRIL.
Nastavte termostat spodnej a hornej platne na 240 °C.
Stlačte tlačidlo ŠTART/STOP, aby sa platne zahriali a tlačidlo
SEAR pre obe platne.
Plátky mäsa potrite omáčkou na oboch stranách. Keď nápis
„SEAR" na displeji prestane blikať, uložte ich na spodnú
platňu a gril zatvorte. Pečte 6 – 8 min, podľa želaného
stupňa opečenia a hrúbky plátkov mäsa. Po upečení mäso
vyberte a podávajte ich poliate hubovou omáčkou, ktoré ste
pripravili vopred.
HAMBURGER S RAŽNÝM CHLEBOM
SUROVINY:
- ražný chlieb 8 plátkov
- kvalitné mleté mäso 500 g
- plátky ementálu 100 g
- olivový olej 20 ml
- nakrájaná cibuľa 2
- maslo s teplotou prostredia podľa chuti
- worchesterová omáčka 2 lyžičky
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- cukor pol lyžičky
PRÍPRAVA:
Pripravte hamburgery: v miske premiešajte mleté mäso,
worchesterovú omáčku, soľ, čierne korenie a všetko dobre
spojte. Rukami vytvorte 4 hamburgery s hrúbkou približne
2 cm. Spotrebič nakonfigurujte na režim OTVORENÝ GRIL
a vsuňte hladkú platňu dolu a grilovaciu platňu hore.
Nastavte termostat spodnej a hornej platne na 240 °C.
Stlačte tlačidlo ŠTART/STOP, aby sa platne zahriali.
Keď sa na displeji zobrazí hlásenie „READY", uložte nakrájané
288