Alpina EBM-2003 Manual De Instrucciones página 90

utilizzare il metodo di aggiungere acqua o farina dopo aver
acquisito familiarità con le funzioni della macchina per il pane.
Un altro aspetto importante è ricordare la quantità di sale che può
influenzare la velocità di lievitazione. Inoltre, alcuni ingredienti
possono essere aggiunti fin dall'inizio, ad esempio il latte in
polvere e lo yogurt, mentre altri come l'impasto, le noci e la frutta
secca devono essere aggiunti dopo il segnale acustico durante la
lavorazione.
E. Principio e passaggi per fare il pane
Il pane è un soffice alimento cotto al forno che lievita, si forma,
cresce e si cuoce con zucchero, olio, latte in polvere, uova, frutta e
additivi sulla base degli ingredienti di lievito, sale e acqua.
La teoria di lavorazione della macchina domestica per fare il pane
è la seguente: l'apparecchio imita la procedura operativa delle
panetterie o delle fabbriche di pane con intelligenza artificiale, che
può agevolare la preparazione di pane in casa. L'apparecchio può
essere impostato in modo da completare automaticamente le attività
di impasto, lievitazione, riposo, cottura e riscaldamento in base a tutti
gli ingredienti nel manuale introduttivo. La lavorazione dell'impasto si
completa con l'utilizzo di un azionamento unidirezionale e il controllo
della lievitazione dell'impasto e della temperatura di cottura avviene
correttamente tramite l'applicazione dell'MCU.
Processo operativo: una volta avviato l'apparecchio, l'MCU verifica
automaticamente se l'ambiente di lavoro e il trasmettitore della
temperatura sono in condizioni normali per il funzionamento. Dopo
questa verifica, il motore si avvia per mescolare gli ingredienti
tramite il sistema di azionamento e il programma inizia a controllare
il riscaldamento dei tubi, la temperatura di lavoro del forno e la
lievitazione. Allo stesso tempo, il lievito nell'impasto produce
l'ossidazione del carbonio che consente la sofficità e l'espansione del
pane. La farina nella vaschetta viene mescolata a tutti gli ingredienti
durante la fase di lavorazione e assume poi dimensioni maggiori
durante la fase di crescita per essere quindi cotta e diventare pane.
Il sistema di controllo consiste di un pannello dell'alimentazione e
un pannello di controllo, ovvero il centro nevralgico dell'apparecchio
che memorizza tutti i tipi di metodi di preparazione di pane
o dolci. A seconda delle preferenze, è possibile scegliere le