Alpina EBM-2003 Manual De Instrucciones página 91

funzioni di lievitazione e cottura come anche quella di lavorazione
tramite attivazione/disattivazione del motore per produrre pane
di un colore tenue o acceso o con croste di diverso spessore.
L'impasto viene riscaldato mediate il tubo di riscaldamento nella
vaschetta per fare in modo che il forno raggiunga la temperatura di
lievitazione o cottura; il pannello di controllo riceve poi il feedback
sulla temperatura tramite il trasduttore in modo da controllare
l'attivazione/la disattivazione del tubo di riscaldamento. In caso di
guasto del termistore, il tubo riscalda costantemente, il che determina
l'operazione di lievitazione. Quando la temperatura del forno supera
un certo livello, il fusibile si rompe per proteggere l'apparecchio.
Di seguito alcune formule come riferimento:
1. Misurare gli ingredienti prima di aggiungerli nella vaschetta
2. Con acqua a 20 °C
3. Montare la vaschetta e chiudere il coperchio
4. All'accensione l'apparecchio emette un segnale acustico
5. Scegliere il programma e premere il tasto "On/Off"
6. Quando il pane è pronto, l'apparecchio emette un segnale acustico
10 volte e imposta automaticamente la modalità di riscaldamento
di un'ora (programma 7, 8, 10)
7. Se la funzione di riscaldamento non è necessaria, è possibile
premere il tasto "On/Off" per 3 secondi per terminare il programma
8. Al termine, utilizzare il gancio e tenere la maniglia per sollevare la
vaschetta con una presina
9. Estrarre il pane e la spatola per impastare dalla vaschetta (fare
attenzione a non bruciarsi le mani)
10. Tagliare il pane a fette dopo averlo fatto raffreddare
F. Ricette consigliate (le ricette seguenti sono solo di riferimento e
possono essere modificate a seconda dei propri gusti)
La misura del bicchiere seguente è 250 ml, del cucchiaino è 5
ml e del cucchiaio è 15 ml. Il peso di un bicchiere di farina è 150
g, un bicchiere d'acqua è 250 g, un cucchiaino di sale è 6 g, un
cucchiaino di lievito secco è 3,5 g, un cucchiaino di miglioratore
è 4,5 g, un cucchiaino di acqua frizzante è 6 g, un cucchiaino di
cremor tartaro è 3,5 g, un cucchiaio di zucchero è 14 g, un cucchiaio
di uvetta è 7 g, un cucchiaio di noci è 6 g, un cucchiaio di latte in
polvere è 6,5 g, un cucchiaio di olio è 16 g e un uovo è 50-60 g.