TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 142

A várt eredmény elmaradt?
Ez a táblázat eligazítja önt.
A tészta szakadozik, vagy
csomósodik a felszíne.
Nem elég határozottak
a hasítékok a tésztadarabon.
A hasítékok hajlamosak
összecsukódni, vagy nem nyíl-
nak szét sütés közben.
Sütés közben beszakadozik
a tészta széle.
A megsült bagettek az
állványhoz ragadnak.
A bagettek nem pirultak meg
eléggé.
A bagettek nem nőttek meg
eléggé.
LEHETSÉGES OK
A tészta túl sokat lett
dagasztva.
A tészta ragadós: túl sok vizet
használt a receptben.
Nem elég éles a kés.
Nem elég határozottan vágta
a hasítékot.
A tészta túl ragadós volt: túl
sok vizet használt a receptben.
A tésztadarab felszíne nem volt
elég feszes a formázás közben.
Nem elég mély a hasíték a
tésztadarabon.
Túlságos megnedvesítette a tész-
tadarabokat.
Túlságosan tapadnak a
sütőlapok.
Elfelejtette a sütés előtt vízzel
átkenni a tésztadarabokat.
A formázás közben túlságosan
meglisztezte.
Túl magas a környezet
hőmérséklete (több, mint 30°C).
Kifelejtette az élesztőt a
receptből.
Lejárt szavatosságú az élesztő.
Nem adott hozzá elég vizet.
Formázás közben túlságosan
összenyomta és megszorította a
bagetteket.
142
MEGOLDÁSOK
Formáljon újra gömböt, és hagyja
10 percig pihenni, mielőtt az elejéről
kezdené.
Formázza 2 részletben, közben hagyja 5
percig pihenni.
Kezdje újra a formázási szakaszt
úgy, hogy enyhén belisztezi a kezét,
viszont ha lehet, a tésztát és a
munkafelületet nem.
Használja a mellékelt hasítékvágót, vagy
egy nagyon éles mikrofogazású kést.
Gyors, határozott mozdulattal vágja
a hasítékot.
A receptje nem sikerült, kezdje az
elejéről.
Kezdje újra úgy, hogy jobban
meghúzza a tésztát, amikor a
hüvelykujjára forgatja.
Tekintse meg a 138. oldalon a
hasítékok ideális formáját.
Távolítsa el az felesleges vizet az
ecsetről.
Mielőtt rátenné a tésztát, kissé kenje
olajjal a sütőlapokat.
A következő alkalommal figyeljen oda rá.
Mielőtt sütni kezdené, alaposan
kenje át vizes ecsettel.
Használjon hidegebb vizet
(10 és 15°C között) és/vagy
kevesebb élesztőt.
A receptje nem sikerült, kezdje az
elejéről.