TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 347

PATONKIEN VALMISTELU JA LEIPOMINEN
Patonkien tekemiseen tarvitaan kaikki laitteen mukana olevat lisätarvikkeet: 1 patonkien
paistoritilä (8), 2 tarttumatonta patonkien paistoalustaa (8), 1 viimeistelyterä (9) ja 1
harja (9).
1. Taikinan vaivaaminen ja kohotus
• Kytke leipäkone pistorasiaan.
• Ä änimerkin jälkeen näyttöön tulee ohjelma
1 - H.
• Valitse leivän kuoren paistotaso.
• Laitteella ei kannata paistaa vain kahta
patonkia, koska ne paistuvat liikaa.
• Jos päätät paistaa kahdeksan patonkia
(kaksi neljän patongin erää), kannattaa
muotoilla valmiiksi kaikki kahdeksan paton-
kia ja laittaa neljä jääkaappiin odottamaan
toista paistokierrosta.
• Paina painiketta. Toimintatilan merk-
kivalo syttyy ja ajastimen pylväs vilkkuu.
Taikinan vaivausvaihe käynnistyy, ja sen
jälkeen vuorossa on nostatus - I.
2. Patonkien muotoilu ja paistaminen
Laitteen mukana oleva reseptikirja sisältää
ohjeet vaihe vaiheelta.
Kuvista näkee leipurin tekniikan, mutta jo-
kainen kehittää oman muotoilutekniikkansa
muutaman harjoituskerran jälkeen. Tyylillä
ei ole niin väliä, koska lopputulos on joka
tapauksessa taattu.
• Nosta leipämuotti leipäkoneesta - B.
• Ripottele työtasolle vähän jauhoja.
• Kumoa taikina leipämuotista työtasolle.
• Pyöritä taikinasta pallo ja jaa se veitsellä
neljään yhtä suureen osaan.
• Muotoile taikinapaloista neljä patonkia.
Jos haluat patongeista kuohkeampia, anna
niiden levätä 10 minuuttia ennen muotoi-
lua.
Tärkeää
- Vaivauksen aikana on normaalia, että taikina
ei sekoitu tasaisesti.
- Valmisteluvaiheen jälkeen leipäkone kytkey-
tyy valmiustilaan. Laite ilmoittaa äänimer-
keillä, että vaivaus- ja nostatusvaiheet ovat
valmiit, ja toimintatilan merkkivalo vilkkuu.
Taikina on paistettava tunnin kuluessa
äänimerkeistä. Sen jälkeen laite nollautuu,
joten et voi paistaa patonkeja enää. Jos
näin käy, sinun kannattaa käyttää pelkkää
paisto-ohjelmaa (3).
Patongit eivät saa olla tarttumatonta pais-
toalustaa pidempiä (noin 15 cm).
Leiville voi antaa lisämakua eri koristeluai-
neksilla. Kostuta taikinan pintaa vedellä ja
pyörittele leipiä seesamin- tai unikonsie-
menissä.
• Kun patongit on muotoiltu, nosta ne tarttu-
mattomille paistoalustoille.
347