TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 333

BAKA BAGUETTER
För det här receptet behöver du alla medföljande baguettetillbehör: ett baguetteställ (8),
två släpp-lättbehandlade baguetteformar (8), en baguettekniv (9) och en pensel (9).
1. Knådning och jäsning av degen
• Sätt i sladden till bakmaskinen.
• Efter pipet visas program 1 enligt fabriksins-
tällningen - H.
• Välj färg på skorpan.
• Du bör inte grädda bara två baguetter efter-
som de då blir övergräddade.
• Om du bakar åtta baguetter (två omgångar
med fyra baguetter): Du bör forma alla åtta
baguetterna och sedan förvara fyra av dem i
kylskåpet till den andra gräddningen.
• Tryck på knappen
börjar lysa och kolonet mellan tidssiffrorna
blinkar. Knådningen av degen sätter igång,
och sedan jäsningen - I.
2. Forma och grädda baguetterna
De olika stegen beskrivs i den medföljande
receptboken.
Vi visar vad bakmaskinen gör, men när du
har försökt några gånger kommer du säkert
på ditt eget sätt att forma baguetter. Det
spelar ingen roll hur du gör det; resultatet
blir ändå bra.
• Ta ur brödformen ur bakmaskinen - B.
• Strö lite mjöl över din arbetsyta.
• Ta ur degen ur brödformen och lägg den på
arbetsytan.
• Rulla degen till en boll och skär upp den med
kniv i fyra lika delar.
• Du har nu fyra degbitar med samma vikt som
du ska forma till baguetter.
Om du vill ha lättare och luftigare baguet-
ter kan du låta degbitarna vila i tio minuter
innan du börjar forma dem.
. Lampan för driftläge
Obs!
– Under knådningsmomentet är det normalt
att degen inte blandas jämnt.
– När proceduren är klar går bakmaskinen in i
standbyläge. När knådningen och jäsningen
är klar hörs flera pip och lampan för driftläge
blinkar.
Efter ljudsignalen måste degen gräddas
inom en timme. Efter den tiden återställs
maskinen automatiskt och det går inte
längre att grädda baguetterna. Om det in-
träffar rekommenderar vi att du använder
program 3 som bara är för gräddning av
baguetter.
Baguetterna får inte vara längre än de släpp-
lättbehandlade bakformarna (cirka 15 cm).
Du kan variera smaken på brödet med olika
garneringar. Det gör du genom att fukta
degen med vatten och rulla baguetterna i
sesam- eller vallmofrön.
• När du har format baguetterna lägger du dem
i baguetteformarna.
333