TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 170

Nedarí sa Vám dosiahnuť
očakávaný výsledok?
Táto tabuľka Vám pomôže
zorientovať sa.
Cesto sa ľahko trhá alebo je na
povrchu hrudkovité.
Zárezy na vytvarovanom ceste
nie sú zreteľné.
Zárezy sa zatvárajú alebo
sa počas pečenia
neotvoria.
Cesto sa pri pečení trhá na
okrajoch.
Upečené bagety sa lepia k
podkladu.
Bagety nemajú dostatočne
zlatistú farbu.
Bagety dostatočne
nenakysli.
MOŽNÉ PRÍČINY
Cesto je príliš vymiesené.
Cesto sa lepí: do zmesi ste pri-
dali príliš veľa vody.
Čepeľ noža nie je dosť ostrá.
Pri vytváraní zárezov
nepracujete s dostatočným
dôrazom.
Cesto je príliš lepkavé:
do zmesi ste pridali príliš
veľa vody.
Povrch cesta nebol počas
tvarovania dostatočne
napnutý.
Hĺbka zárezov na vytvarovanom
ceste nie je dostatočná.
Vytvarované cesto ste príliš
navlhčili.
Formy na pečenie bagiet,
ktoré slúžia ako podklad,
sa príliš lepia.
Vytvarované cesto ste pred
vložením do prístroja zabudli
potrieť vodou.
Bagety ste pri tvarovaní príliš
pomúčili.
Izbová teplota je príliš vysoká
(viac ako 30 °C).
Do zmesi na cesto ste zabudli
pridať droždie.
Droždie mohlo byť po
dátume trvanlivosti.
V zmesi na cesto nebol
dostatok vody.
Bagety ste počas tvarovania
príliš stlačili.
170
RIEŠENIA
Z cesta znovu vytvarujte bochník,
nechajte ho 10 minút odležať
a potom začnite od začiatku.
Cesto tvarujte v dvoch etapách
a medzitým ho nechajte 5 minút
odležať.
Bagety začnite tvarovať odznovu
– jemne si pomúčte ruky, nie však
cesto ani pracovnú plochu, ak je
to možné.
Použite krájač, ktorý sa dodáva spolu s
prístrojom, alebo prípadne veľmi ostrý
nôž so zúbkami.
Zárezy robte rýchlym, dôrazným
pohybom.
Cesto sa nepodarilo,
začnite znovu.
Začnite znovu, cesto pri obtáčaní
okolo palca viac naťahujte.
Ideálny tvar zárezov je zobrazený na
strane 166.
Odstráňte prebytočnú vodu, ktorú ste
pridali pomocou štetca.
Predtým ako do foriem vložíte
vytvarované cesto, zľahka ich
vymastite olejom.
Pri ďalšom pečení buďte obozretnejší
(obozretnejšia).
Vytvarované cesto pred vložením do
prístroja dôkladne potrite vodou po-
mocou štetca.
Použite chladnejšiu vodu (od 10 do 15
°C) a/alebo o trochu menej droždia.
Cesto sa nepodarilo, začnite znovu.