KNEADING AND BAKING COURSE CHART
Course
Crust
White
Light
Medium
Dark
Rapid
Light
White
Medium
Dark
Whole
Light
Wheat
Medium
Dark
10
Size
Preheat
2 lb.
-
1.5 lb.
-
1 lb.
-
2 lb.
-
1.5 lb.
-
1 lb.
-
1 lb.
-
1.5 lb.
-
2 lb.
-
2 lb.
-
1.5 lb.
-
1 lb.
-
2 lb.
-
1.5 lb.
-
1 lb.
-
2 lb.
-
1.5 lb.
-
1 lb.
-
2 lb.
30 min
1.5 lb.
30 min
1 lb.
30 min
2 lb.
30 min
1.5 lb.
30 min
1 lb.
30 min
2 lb.
30 min
1.5 lb.
30 min
1 lb.
30 min
Knead 1
Knead 2
5 min
20 min
3 min
22 min
3 min
22 min
5 min
20 min
3 min
22 min
3 min
22 min
5 min
20 min
3 min
22 min
3 min
22 min
5 min
20 min
3 min
22 min
3 min
22 min
5 min
20 min
3 min
22 min
3 min
22 min
5 min
20 min
3 min
22 min
3 min
22 min
5 min
15 min
3 min
17 min
3 min
17 min
5 min
15 min
3 min
17 min
3 min
17 min
5 min
15 min
3 min
17 min
3 min
17 min
Rise 1
40 min
40 min
40 min
40 min
40 min
40 min
40 min
40 min
40 min
15 min
15 min
15 min
15 min
15 min
15 min
15 min
15 min
15 min
50 min
50 min
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50 min
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50 min
50 min
50 min
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