Trenza - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

*Trenza

Duración de programa 32 minutos
Ingredientes para 1 trenza
375 g de harina de trigo del tipo 405
50 g de azúcar
60 g de mantequilla blanda
1 huevo, tamaño M
1 pizca de sal
Cáscara rallada de
medio limón
42 g de levadura fresca
125 ml de leche tibia
1. Tamice la harina en una fuente, aña-
da el azúcar, la mantequilla, el huevo,
la sal y la ralladura de limón. Diluya la
levadura en la leche tibia y añádala.
Mezcle todos los ingredientes hasta
formar una masa lisa.
2. Deje subir la masa destapada en la
fuente durante 20 minutos con la fun-
ción especial "Dejar subir la masa" o
con el ajuste Cocción combinada / Aire
caliente plus, 30 °C, humedad 100%.
3. Córtela en 3 porciones iguales y for-
me con cada porción un rollo de aprox.
40 cm de longitud. Trence los tres ro-
llos, colóquelo sobre la bandeja univer-
sal y hornéelo. (Ajustes véase Paso 3).
Ajustes para programas automáticos
Paso 3
Programas automáticos > Pan >
Trenza > Hornear
Ajustes manuales
Paso 3
Función: Cocción combinada Calenta-
miento de bóveda-solera
1ª fase
Temperatura: 40°C
Humedad: 100%
Duración: 8 minutos
2ª fase
Temperatura: 50°C
Humedad: 100%
Duración: 2 minutos
3. fase
Temperatura: 200°C
Humedad: 50%
Duración: 10 minutos
4. fase
Temperatura: 160-200°C
Humedad: 0%
Duración: 12 minutos
Nivel de bandeja: 2. desde abajo
Consejo:
También pueden añadirse a la masa
pasas, almendras o crema de avellana,
de chocolate o de semillas de amapo-
la.
Repostería
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