Bizcocho De Mantequilla - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

Repostería

*Bizcocho de mantequilla

Duración de programa 25 minutos
Ingredientes para una bandeja:
Masa
375 g de harina de trigo del tipo 405
50 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
50 g de mantequilla blanda
1 huevo, tamaño M
1 pizca de sal
42 g de levadura fresca
125 ml de leche tibia
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
Cobertura
30 g de mantequilla líquida
50 g de azúcar
1. Tamice la harina en una fuente, aña-
da el azúcar, el azúcar de vainilla, la
mantequilla, el huevo y la sal. Diluya la
levadura en la leche tibia y añádala.
Mezcle todos los ingredientes hasta
formar una masa lisa y deje subir la
masa destapada en la fuente durante
20 minutos con la función especial "De-
jar subir la masa" o con el ajuste Coc-
ción combinada / Aire caliente plus, 30
°C, humedad 100%.
2. Extienda la masa sobre la bandeja
universal y deje subir de nuevo la masa
destapada en la fuente durante 20 mi-
nutos con la función especial "Dejar
subir la masa" o con el ajuste Cocción
combinada / Aire caliente plus, 30 °C,
humedad 100%.
3. Haga muchas y pequeñas hendidu-
ras en la masa con el extremo del man-
go de una cuchara. Distribuya copos
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de mantequilla de forma homogénea
en las hendiduras, espolvoree azúcar y
hornee (Ajustes véase Paso 3).
4. Aplique la mantequilla líquida sobre
el bizcocho caliente con un pincel y es-
polvoree azúcar.
Ajustes para programas automáticos
Paso 3
Programas automáticos > Bizco-
cho/Pastas > Bizcocho de mantequilla
> Hornear
Ajustes manuales
Paso 3
Función: Cocción combinada Calenta-
miento de bóveda-solera
1ª fase
Temperatura: 160°C
Humedad: 90%
Duración: 15 minutos
2ª fase
Temperatura: 120-165°C
Humedad: 0%
Duración: 10 minutos
Nivel de bandeja: 1. desde abajo
Sugerencias
Podemos denominar la levadura como
alimento milagro. Contiene, sobre todo,
las vitaminas B1, B2, B6 y niacina, que
en su composición garantizan un meta-
bolismo perfecto. El ácido fólico, el áci-
do pantoténico y la biotina hacen que
la piel, el pelo y las uñas se mantengan
sanas.