Pan Árabe - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

Repostería
*Pan árabe
Duración de programa 43 minutos
Ingredientes para 1 bandeja de re-
postería Ø 28 cm
Masa
42 g de levadura fresca
150 ml de agua tibia
300 g de harina de trigo del tipo 405
1 pizca de azúcar 1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
Cobertura
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Sésamo negro
Mantequilla para engrasar
Harina para espolvorear
1. Diluya la levadura en agua, añada la
harina, el azúcar, la sal y el aceite y
amase durante aprox. 7 minutos hasta
obtener una masa lisa. Deje subir la
masa destapada en la fuente durante
20 minutos con la función especial "De-
jar subir la masa" o con el ajuste Coc-
ción combinada / Aire caliente plus, 30
°C, humedad 100%.
2. Forme una torta y colóquela en el
molde redondo, engrasado y enharina-
do, p. ej. una bandeja de repostería re-
donda o un molde desmontable.
3. Unte con aceite, espolvoree con sé-
samo y hornee (Ajustes véase Paso 4).
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Ajustes para programas automáticos
Paso 4
Programas automáticos > Pan > Pan
árabe > Hornear
Ajustes manuales
Paso 4
Función: Cocción combinada Calenta-
miento de bóveda-solera
1ª fase
Temperatura: 40°C
Humedad: 100%
Duración: 10 minutos
2ª fase
Temperatura: 50°C
Humedad: 100%
Duración: 2 minutos
3ª fase
Temperatura: 210°C
Humedad 0%
Duración: 6 minutos
4ª fase
Temperatura: 155-190°C
Humedad: 0%
Duración: 25 minutos
Nivel de bandeja: 2. desde abajo