Pan Integral - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

Repostería

Pan integral

Duración de programa 48 minutos
Ingredientes
500 g de harina integral de trigo
2-3 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite
30 g de semillas de limo
30 g de semillas de girasol
42 g de levadura fresca
1
/ cucharadita de azúcar
2
aprox. 280 ml de agua tibia
1. Ponga la harina, la sal, el el aceite y
las semillas de lino y de girasol en una
fuente. Diluya la levadura con el azúcar
en un poco de agua y añada a la masa.
Amase y añada tanta agua como sea
necesaria hasta que se forme una
masa lisa y sólida. A continuación ama-
se durante otros 3 minutos.
2. Deje subir la masa destapada en la
fuente durante 20 minutos con la fun-
ción especial "Dejar subir la masa" o
con el ajuste Cocción combinada / Aire
caliente plus, 30 °C, humedad 100%.
3. Vuelva a amasar, forme con la masa
un pan alargado, colóquelo a lo largo
sobre una bandeja universal, realice
varios cortes oblicuos y hornéelo (Ajus-
tes véase Paso 3).
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Ajustes para programas automáticos
Paso 3
Programas automáticos > Pan > Pan
integral > Hornear
Ajustes manuales
Paso 3
Función: Cocción combinada Aire ca-
liente plus
1ª fase
Temperatura: 40°C
Humedad: 100%
Duración: 8 minutos
2ª fase
Temperatura: 50°C
Humedad: 100%
Duración: 4 minutos
3ª fase
Temperatura: 210°C
Humedad: 50%
Duración: 6 minutos
4ª fase
Temperatura: 190-215°C
Humedad: 0%
Duración: 30 minutos
Nivel de bandeja: 1. desde abajo