Salmón Con Verdura De Hinojo Y Manzana - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

Pescado
Salmón con verdura de hinojo
y manzana
Duración del programa: 35 minutos
Ingredientes para 4 raciones:
800 g de salmón fileteado en una pieza
1 cebolla
600 g de bulbos de hinojo
1-2 cucharadas de mantequilla
2 manzanas ácidas (de 150 g cada
una)
50 ml de vino blanco seco
150 ml de fondo de pescado
2 cucharaditas de rábano picante (ta-
rro)
Sal
Pimienta
100 g de nata
Azúcar
Papel especial para hornos
1. Recorte el papel de cocinar con la
forma del filete de salmón, colóquelo
con el papel sobre la parrilla y áselo
(Ajustes véase Paso 1).
2. Mientras tanto, pele la cebolla y cór-
tela en tiras. Limpie el hinojo y reserve
lo verde. Elimine el troncho del hinojo y
corte el bulbo en rodajas finas o rállelo
y rehóguelo junto con la cebolla en
mantequilla caliente durante 3-4 minu-
tos.
3. Mientras tanto, pele las manzanas,
córtelas por la mitad, quíteles el cora-
zón y filetéelas.
4. Desglase la verdura con el vino, aña-
da el fondo de pescado y condimente
con 1 cucharadita de rábano picante,
la sal y la pimienta. Añada las manza-
98
nas y deje que se cocine tapado du-
rante 2-3 minutos. Incorpore la nata
para darle un toque refinado y sazone
con la sal, el azúcar y el rábano picante
restante. Pique lo verde del hinojo, es-
párzalo por encima y sírvalo con el sal-
món.
Ajustes para programas automáticos
Paso 1
Programas automáticos > Pescado >
Salmón > Pieza > Asar al grill
Ajustes manuales
Paso 1
Función: Grill con recirculación de aire
Temperatura: 180°C
Duración: 35 minutos
Nivel de bandeja:
Parrilla: 2. desde abajo
Bandeja universal: 1. desde abajo