Redondo De Pavo Asado Con Repollo Y Naranjas - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

Redondo de pavo asado con
repollo y naranjas
Duración del programa: 124-128 minu-
tos
Ingredientes para 4 raciones:
1 redondo de muslo de pavo (aprox.
1200 g)
Aceite
Sal
Pimienta
1 repollo (aprox. 600 g)
2 cebollas
3 naranjas (aprox. 700 g)
2 cucharadas de mantequilla clarifica-
da
100-150 ml de fondo de carne de ave
(tarro)
1 cucharada de mermelada de naranja
1. Lave el muslo de pavo con agua
bajo el grifo y séquelo. Haga un corte
desde el centro hacia los laterales.
Mezcle el aceite con la sal y la pimienta
y pinte la carne con la mezcla. A conti-
nuación, enróllela, cierre la abertura
con las agujas especiales para rellenos
y envuélvala con el hilo de cocina. Co-
lóquela sobre la parrilla, introdúzcala
en el aparato y ásela (Ajustes véase
Paso 1).
2. Limpie el repollo y córtelo en tiras de
1 cm de ancho. Pele las cebollas y pí-
quelas finas. Pele las naranjas elimi-
nando también la piel interior blanca.
Corte filetes introduciendo un cuchillo
afilado entre las paredes de separación
y recoja el zumo.
3. Rehogue el repollo y las cebollas en
mantequilla clarificada caliente en una
sartén grande durante 5 minutos. Des-
glase con el zumo de naranja recogido
y 100 ml de fondo de carne de ave.
Condimente con la mermelada de na-
ranja, la sal y la pimienta y cuézalo du-
rante 5 minutos y, si fuese preciso, aña-
da algo más de fondo.
4. Mientras tanto, corte los filetes de
naranja por la mitad. Añádalos al repo-
llo y caliente brevemente. Sazone la
verdura y sírvala con el muslo de pavo.
Como acompañamiento se puede ser-
vir croquetas.
Ajustes para programas automáticos
Paso 1
Programas automáticos > Carne >
Aves > Redondo de pavo asado > sin
rellenar > Asar
Ajustes manuales
Paso 1
1ª fase
Función: Cocción combinada Aire ca-
liente plus
Temperatura: 190°C
Humedad: 40%
Duración: 20 minutos
2ª fase
Función: Cocción combinada Aire ca-
liente plus
Temperatura: 140°C
Humedad: 75%
Duración: 100 minutos
3ª fase
Función: Grill con recirculación de aire
Temperatura: 200ºC
Duración: 4-8 minutos
Nivel de bandeja:
Parrilla: 2. desde abajo
Bandeja universal: 1. desde abajo
Carne
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