Pierna De Cordero A La Provenza - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

Pierna de cordero a la
Provenza
Duración del programa: 215 minutos
Ingredientes para 4-6 raciones
1,2 kg de pierna de cordero sin hueso
(deshuesada por el carnicero)
100 g de roquefort
100 g de nueves
100 g de ciruelas pasas deshuesadas
Sal
Hierbas provenzales
Pimienta
Aceite
1 ramillete de hierbas para caldo
1 diente de ajo
1
/ l de vino tinto
4
1
/ l de caldo
4
1 cucharada de maicena
Mondadientes
Hilo de cocina
1. Retire la grasa y los nervios de la
pierna de cordero. Trocee el roquefort,
las nueces y las ciruelas pasas, condi-
mente con sal y las hierbas provenza-
les y rellene la pierna con esta mezcla.
Cierre la pierna con mondadientes o
hilo de cocina. Mezcle la sal, la pimien-
ta y el aceite y pinte la carne con la
mezcla.
2. Limpie las hierbas para caldo y tro-
céelas. Introduzca la bandeja universal
con las hierbas para caldo, el diente de
ajo pelado y el líquido. A continuación,
ase la pierna de cordero (Ajustes véase
Paso 2).
3. Pase el jugo a un cazo a través de
un colador, espéselo con maicena y
sazónelo.
Ajustes para programas automáticos
Paso 2
Programa automático > Carne > Cor-
dero > Pierna de cordero > Asar tipo
Gourmet
Ajustes manuales
Paso 3
Véanse Instrucciones de manejo y
montaje Tabla de asado > Cordero >
Pierna.
Nivel de bandeja
Parrilla: 2. desde abajo
Bandeja universal: 1. desde abajo
Sugerencias
Utilizando los mismos ajustes también
puede preparar una pierna de cordero
sin relleno. Mezcle para ello la sal, la
pimienta y el aceite y pinte la carne con
la mezcla. A continuación, ase la pier-
na.
Carne
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