Caracolas Con Pasas - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

*Caracolas con pasas

Duración de programa 45 minutos
Ingredientes para 18 unidades (1
bandeja)
Masa
500 g de harina de trigo del tipo 405
40 g de azúcar
1 huevo, tamaño M
40 g de mantequilla líquida
1 pizca de sal
42 g de levadura fresca
275 ml de leche tibia
Relleno
150 g de pasas
2 cucharadas de ron
60 g de mantequilla blanda
50 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
Para pintar
4-5 cucharadas de agua caliente
200 g de azúcar glas
Para una bandeja de caracolas con pa-
sas, utilice la mitad de lo que se indica
en la receta.
1. Para el relleno, introduzca las pasas
en ron.
2. Ponga la harina, el azúcar, el huevo,
la mantequilla y la sal en una fuente. Di-
luya la levadura en leche tibia, añada al
resto de ingredientes en la fuente y
amase durante aprox. 7 minutos.
3. Deje subir la masa destapada en la
fuente durante 20 minutos con la fun-
ción especial "Deje subir la masa" o
con el ajuste Cocción combinada / Aire
caliente plus, 30 °C, humedad 100%.
4. Vuelva a amasar la mezcla breve-
mente y a continuación extiéndala para
formar un rectángulo (36 x 25 cm).
5. Mezcle entre sí los ingredientes para
el relleno, incluidas las pasas puestas a
remojo en ron, y distribúyalo sobre la
masa extendida.
6. Deje reposar la masa durante 5 mi-
nutos. A continuación enróllela firme-
mente comenzando por la parte larga.
Apriete bien el borde superior del rec-
tángulo y corte el rollo formado en 18
rodajas de aprox. 2 cm de ancho. Dis-
tribuya las rodajas en dos bandejas
Universal y hornéelas (Ajustes véase
Paso 6).
7. Después de hornearlas y cuando
aún estén calientes, píntelas con el
azúcar glas diluido en agua.
Repostería
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