Tarta Con Copos - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

Repostería

*Tarta con copos

Duración de programa 65 minutos
Ingredientes para una bandeja:
Masa
480 g de harina de trigo del tipo 405
60 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
50 g de mantequilla blanda
1 yema de huevo, tamaño M
1 pizca de sal
42 g de levadura fresca
200 ml de leche tibia
Copos de harina y azúcar (Streusel)
220 g de harina de trigo del tipo 405
120 g de azúcar
1 pizca de canela en polvo
70 g de almendras molidas
1 pizca de sal
145 g de mantequilla líquida
1. Tamice la harina en una fuente, aña-
da el azúcar, el azúcar de vainilla, la
mantequilla, la yema de huevo y la sal.
Diluya la levadura en la leche caliente y
añádala. Mezcle todos los ingredientes
hasta formar una masa lisa y deje subir
la masa destapada en la fuente durante
20 minutos con la función especial "De-
jar subir la masa" o con el ajuste Coc-
ción combinada / Aire caliente plus, 30
°C, humedad 100%.
2. Extienda la masa sobre la bandeja
universal.
3. Mezcle los ingredientes secos para
los copos, añada la mantequilla líquida
gota a gota y remueva con las varillas
hasta que se formen copos. Distribúya-
los sobre la masa y hornee (Ajustes
véase Paso 3).
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Ajustes para programas automáticos
Paso 3
Programas automáticos > Bizco-
cho/Pastas > Tarta con copos ("Streu-
sel") > Hornear
Ajustes manuales
Paso 3
Función: Cocción combinada Aire ca-
liente plus
1ª fase
Temperatura: 30°C
Humedad: 100%
Duración: 30 minutos
2ª fase
Temperatura: 160°C
Humedad: 90%
Duración: 25 minutos
3ª fase
Temperatura: 130-180°C
Humedad: 0%
Duración: 10 minutos
Nivel de bandeja: 2. desde abajo