Consejos: Cocinar Con La Sicomatic® T-Plus / Tablas De Tiempos De Cocción; Sopas Y Estofados - WMF Silit Sicomatic t-plus Indicaciones De Manejo Y Cuidado

13 | Consejos: Cocinar con la Sicomatic® t-plus -
Tablas de tiempos de cocción
Trabaje conforme a las instrucciones del
capítulo 7.
También tenga en cuenta sin reserva las indica-
ciones de seguridad del capítulo 2 y del capítulo 7.
Llene siempre con una cantidad de líquido
suficiente para que se forme vapor.
Advertencia
De este modo se asegura de que la olla no "cocina en
seco". Así se evitan daños en la olla o en la zona de
cocción.
→ Tenga en cuenta las cantidades preestablecidas de
llenado:
véase la tabla en el punto 7.1
13.1

Sopas y estofados

Ideal para sopas y estofados con carne frita: Si los
tiempos de cocción de la carne y de la verdura no son
demasiado diferentes, la carne se fríe brevemente y la
verdura se añade al rebajar.
Judías blancas
Alubias rojas, secas
Guisantes enteros, secos
Lentejas
36
Nivel de cocción Tiempo de cocción en min.
para potajes
2 25
2 65
2 45
2 10
Si los tiempos de cocción son diferentes, se interrumpe
el proceso de cocción de la carne y se añade la verdura
durante los últimos minutos para que al final todo se
cueza en conjunto y esté listo al mismo tiempo.
En el caso de sopas y estofados se deben tener en cuenta
las siguientes reglas:
→ Cueza previamente los alimentos que formen espuma
(legumbres y carne hervida, por ejemplo) en la olla
abierta y antes de cerrarla quite toda la espuma.
→ Deje enfriar la olla una vez que termine el tiempo de
cocción, véase el punto 7.7
Valores aproximados de los tiempos de cocción
Los tiempos de cocción exactos dependen del tamaño,
la frescura y la consistencia de los alimentos. La fuente
de energía (inducción, gas o vitrocerámica, por ejemplo)
también influye en el tiempo de cocción. Los tiempos de
cocción corresponden en principio a 500 g. Se requiere
una mayor cantidad de líquido que lo habitual. Con estos
tiempos de cocción no es necesario dejar los alimentos
en remojo.
Observaciones
Cocinar en 1,5 litros de líquido
Cocinar en 1,5 litros de líquido
Cocinar en 2,0 litros de líquido
Cocinar potaje con 2,5 l,
puré con 1,5 l de líquido