팁: Sicomatic® T-Plus를 사용한 조리 / 조리 시간 도표; 수프와 스튜 - WMF Silit Sicomatic t-plus Indicaciones De Manejo Y Cuidado

13 | 팁: Sicomatic® t-plus를 사용한 조리 / 조리 시간 도표
7장의 지침에 따라 조리하십시오.
2장 및 7장의 안전 지침에도 반드시 유의하
십시오.
증기가 형성되도록 충분한 양의 물을 채우
십시오.
경고
솥의 수분이 완전히 마르지 않도록 주의하여 솥의 손상
과 화구의 손상을 방지하십시오.
→ 지정된 식재료 주입량에 유의하십시오.
항목 7.1의 표 참조
13.1
수프와 스튜
구운 고기와 함께 수프 또는 스튜를 조리할 때 이상
적: 육류와 야채의 조리 시간이 크게 다르지 않다면 고
기를 굽고 채소는 디글레이징할 때 추가합니다.
하얀 콩
말린 강낭콩
말린 완두콩알
렌즈콩
36
조리 단계 스튜 조리 시간(분)
2 25
2 65
2 45
2 10
조리 시간이 다르면 육류 조리 과정을 중단한 후 채소를
마지막 몇 분 동안 추가하여 마지막에 모든 재료가 동시
에 준비되도록 합니다.
수프와 스튜를 조리하는 경우 다음 규칙에 유의하십시오.
→ 콩과 같이 부피가 많이 늘어나는 음식이나 고기를 삶
을 때에는 끓을 때까지 솥을 열어 두고 거품을 걷어
낸 후 솥을 닫아야 합니다.
→ 조리 시간이 끝나면 솥을 식히십시오.
7.7항 참조
조리 시간 기준값
정확한 조리 시간은 식재료의 크기, 신선도, 밀도에 따
라 다릅니다. 인덕션, 가스레인지, 유리 세라믹 레인지
와 같은 가열기구의 차이도 조리 시간에 영향을 끼칩니
다. 조리 시간은 원칙적으로 500g을
기준으로 합니다. 그 이상을 초과하면 더 많은 양의 물
이 필요합니다. 지정된 조리 시간의 경우 불리기가 필
요 없습니다.
비고
1.5리터 액체 조리
1.5리터 액체 조리
2.0리터 액체 조리
2.5리터로 스튜,
1.5리터로 퓌레. 액체 조리