Κρέας - WMF Silit Sicomatic t-plus Indicaciones De Manejo Y Cuidado

13.3
Κρέας
→ Το κρέας για το ψητό σωτάρεται στη χύτρα Sicomatic®
t-plus. Η απαραίτητη ποσότητα υγρού προστίθεται με
το σβήσιμο.
→ Αν τα κομμάτια είναι υπερβολικά μεγάλα, πρέπει να
τεμαχίζονται, να σωτάρονται μόνα τους και έπειτα να
τοποθετούνται σε στρώσεις μέχρι να ολοκληρωθεί το
μαγείρεμα.
→ Το κρέας για βραστό και για στιφάδο μαγειρεύεται με
1-1,5 L υγρού στον πυθμένα του σκεύους.
→ Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από
Ενδεικτικοί χρόνοι μαγειρέματος: Οι χρόνοι μαγειρέματος ισχύουν για 500 g έκαστος
Βοδινό
Ψητό
Φιλέτο
Γκούλας/στιφάδο
Ρολά
Ζαουερμπράτεν (βοδινό μαρι-
ναρισμένο σε ξύδι)
Βραστό
Μοσχάρι
Ψητό
Φιλέτο
Αρνί
Ψητό
Σπάλα
Θέση μαγειρέματος Χρόν. μαγειρ. λεπτά, πλήρως μαγειρ. Παρατηρήσεις, μαγειρευτά
2 30
2 18
2 20
2 17
2 25
2 30
2 25
2 14
2 25
2 5
την ποιότητα, την ηλικία, την κατάσταση και το μέγεθος
της μερίδας του κρέατος.
→ Ο χρόνος μαγειρέματος ξεκινά αμέσως μόλις γίνει
ορατός ο 2ος λευκός δακτύλιος στο δείκτη πίεσης και
βασίζεται σε μια ποσότητα 500 g τη φορά.
Σημαντικό: Να ξαφρίζετε πάντοτε το βραστό κρέας
προτού σφραγίσετε το σκεύος. Πριν από το άνοιγμα,
αφήνετε να κρυώσει ή πραγματοποιήστε προοδευτική
και εξαιρετικά αργή αποπίεση.
ανά τεμάχιο
ανά τεμάχιο
μεγάλοι κύβοι
ανά τεμάχιο
ανά τεμάχιο
ανά τεμάχιο
ανά τεμάχιο
ανά τεμάχιο
ανά τεμάχιο
ανά τεμάχιο
EL
39