WMF Perfect Ultra Manual Del Usuario página 138

Quando l'indicazione (24) del timer (12) è cam-
biata da rosso a verde (W) ed il segnale di cottura è
interamente scomparso nel manico (J), scuotere
brevemente la pentola ed aprirla.
7. Cura della pentola a pressione
7.1. Pulizia
Togliere il timer (12) dal manico del coperchio (5)
(X) e strofinarlo con un panno umido. Rimuovere il
manico del coperchio (5) (C) e lavarlo sotto l'acqua
corrente (L).
Staccare l'anello di guarnizione (10) dal coperchio
e lavarlo a mano.
La pentola, il coperchio e i cestini possono essere
lavati in lavastoviglie.
Non rimuovere i residui grattando con una spu-
gnetta, bensì lasciare in ammollo. Se sono presenti
depositi di calcare, far bollire con acqua e aceto.
Pulire regolarmente anche il fondo della pentola.
7.2. Conservazione
Dopo la pulizia conservare separatamente l'anello
di guarnizione (10) in modo da preservarlo.
7.3. Manutenzione
La pentola a pressione è un articolo d'uso tecnico,
i cui componenti sono soggetti ad usura. Pertanto
dopo utilizzi lunghi, tutti i componenti vanno veri-
ficati in conformità alla »Distinta ricambi«. Se sono
presenti alterazioni visibili, è necessario sostituire le
parti interessate. Usare soltanto ricambi originali
del produttore.
Avvertenza:
Se il manico del coperchio (5) è danneggiato,
farlo riparare in fabbrica.
8. Moltiplici utilizzi
I vantaggi della cottura rapida non si applicano
soltanto ai tipi di preparazione tradizionali:
8.1. Preparazione di alimenti surgelati
I cibi surgelati possono essere trasferiti diretta-
mente dal surgelatore alla pentola. Per soffriggere
la carne, lasciarla scongelare leggermente. Mettere
le verdure direttamente dalla confezione nel cestino.
I tempi di riscaldamento/inizio cottura si allun-
gano, quelli di cottura rimangono invece uguali.
8.2. Preparazione di alimenti integrali
Quali alimenti integrali si preparano spesso cereali
e legumi. Per la preparazione in pentola a pressione,
non è più necessario far rinvenire cereali e legumi.
In questo caso i tempi di cottura si allungano di
circa la metà.
Mettere nella pentola minimo 1/4 di litro di liquido,
nonché almeno 2 parti di liquido per ogni parte di
cereali/legumi. Il calore residuo del punto di cot-
tura può essere sfruttato per la post-macerazione.
Per i cibi che fanno schiuma o crescono molto in
volume (cereali, legumi) fare attenzione a riempire
la pentola solo fino a metà.
8.3. Preparazione di alimenti sottovuoto
I barattoli da 1 litro vanno fatti bollire nella pen-
tola a pressione da 6,5 ed 8,5 litri, mentre quelli più
piccoli vanno fatti bollire nella pentola a pressione
da 4,5 litri. Preparare gli alimenti come di con-
sueto. Versare nella pentola 1/4 di litro d'acqua.
Mettere i barattoli nel cestino forato.
Far cuocere la verdura/carne sul 2° anello di
cottura color arancione per circa 20 minuti
Far cuocere la frutta con nocciolo (drupe) sul 1°
anello di cottura color arancione per circa 5 minuti
Far cuocere la frutta a granella (pome) sul 1°
anello di cottura color arancione per circa
10 minuti.
Per sfiatare far raffreddare lentamente la pentola
(metodo 1) – non depressurizzarla con la manopola
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