WMF Perfect Ultra Manual Del Usuario página 216

Для приготовления остальных блюд используйте
ступень термообработки 2 (см. также Раздел 8
Универсальное применение). На этой ступени Вы
сэкономите особенно много времени и, таким
образом, энергии. На ступени термообработки 2
сигнал варки повышается до 2-го варочного кольца.
Слишком высокое давление автоматически
регулируется посредством главного клапана (см.
Раздел 5.4 Время приготовления).
Включить таймер (12) в ручке крышки (5) и устано-
вить нужное время доведения до готовности. Нагреть
скороварку при максимальной степени нагрева.
Через устройство автоматики доведения до кипения
(4), являющимся одновременно предохранительным
клапаном, на фазе закипания выделяется воздух,
пока клапан не закроется со щелчком и начнёт по-
вышаться давление.
Индикация красного цвета (24) на таймере (12)
сигнализирует о том, что теперь Вы не можете
открыть кастрюлю.
Сигнал варки (1) начинает повышаться. Повышение
можно наблюдать через выемку рядом с сигналом
варки (I) и своевременно регулировать подачу
энергии.
Таймер (12) издаёт звуковой сигнал (3 коротких
тона), сообщая о том, что установленная ступень
термообработки достигнута. С этого момента начи-
нается обратный отсчёт установленного времени до-
ведения до готовности (V).
5.4. Время доведения до готовности
Таймер (12) сигнализирует о начале времени
доведения до готовности. Следите за тем, чтобы
положение кольца на сигнале варки (1) сохранялось
стабильным. Соответственно регулируйте подачу
энергии.
Если сигнал варки снижается (1) ниже
необходимого варочного кольца оранжевого цвета,
следует усилить действие источника нагрева.
Вследствие этого время доведения до готовности
немного удлинится. Если сигнал варки повышается
(1) выше установленной степени термообработки
(30c)/(30d), возникает избыточное давление пара,
которое с шипением сбрасывается через главный
клапан, (3) расположенный спереди, на ручке
крышки (5). Кастрюлю следует сразу снять с плиты,
подождать, пока сигнал варки (1) не снизится до
соответствующего варочного кольца, затем снова
поставить на плиту, уменьшив при этом подачу
энергии.
Короткое время доведения до готовности в
скороварке возможно в связи с тем, что вследствие
давления пара в кастрюле возникает повышенная
температура:
Первое кольцо, ок. 110°C
(рабочее давление 45 кПа, регулируемое
давление 90 кПа) для чувствительных блюд,
таких как рыба или компот
Второе кольцо, ок. 119°C
(рабочее давление 95 кПа, регулируемое
давление 130 кПа, макс. 150 кПа) для всех
остальных блюд
Экономные хозяйки отключают источник нагрева
незадолго до окончания времени доведения до
готовности, поскольку тепла, накопленного в
кастрюле, достаточно для завершения процесса
приготовления.
Время приготовления при одном и том же блюде
может отличаться, поскольку меняется количество,
форма и свойства продукта.
5.5. Указания для индукционных плит
Дно TransTherm® для любого типа плиты (11)
пригодно для всех плит, также для индукционных.
На индукционных плитах при высоких ступенях
термообработки может возникать шум. Этот шум
обусловлен технически и не является признаком
дефекта плиты или скороварки. Размеры кастрюли
и зоны нагрева должны совпадать, иначе, особенно,
при малых диаметрах, может возникнуть ситуация,
когда дно кастрюли не будет охватываться зоной
нагрева (магнитное поле).
5.6. Открытие кастрюли
Таймер (12) сообщает об окончании времени
доведения до готовности посредством сигнала
(5 коротких тонов), который – если Вы его не
выключите – будет повторяться четыре раза.
216